墙洞咖喱
首先，非常感谢您的宝贵建议。这帮我节省了大量四处寻找的时间。我希望这对论坛的其他读者也有帮助。
我总是要花很长时间才能找到那些没有广告、用长方形金属托盘盛装食物的当地小店。
他们也卖素菜、扁豆汤之类的东西，你知道，就是桌子上放着的那种篮子，里面装着生辣椒、香草之类的。
但我想要的是那种肉都炖烂了的浓咖喱，浸在那种超级浓郁、辛辣无比、令人欲罢不能的酱汁里，上面还漂着一层诱人的红色油。天哪，我真想靠它活下去。
老城区有哪家有吗？
您指的是考索伊吗？
清迈几乎每家餐馆都卖这个，最好找一些藏在小巷里的本地小店。有些店只卖这个或者另外一两道菜，我觉得这些店的最好吃。
编辑时间：2025年7月1日凌晨5:26扁豆并非泰式咖喱的传统配料。
正如Ray所说，Khao Soi是清迈很受欢迎的咖喱菜，你可以通过添加辣椒🌶️来让它变得像你喜欢的那样辣。
致你们两位，
它不是咖喱面（Khao Soi）。它只有肉和浓稠的深色酱汁。这里有个链接https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Murgh_Msala_Gravy_Curry1.JPG（希望在这里贴链接没问题），展示了它的样子，但里面会有一些肉块。
总之，大概能给你个概念。想象一下那种黑乎乎的、油腻腻的、邪恶的、美味的、辣到能把裤子都弄脏的玩意儿。你知道我说的是哪种，在炎热的夏天，配上米饭和啤酒，简直棒极了。
Murgh是印度语，不是泰语。咖喱中通常用羊肉，但在泰国很少见。
泰国也有印度餐厅——不妨去试试。
KhunBill，我写的是“……展示一下它大概长什么样……”，所以那张图是为了让你了解一下它的样子。仅此而已。我在很多泰国餐厅都吃过很多类似的泰式菜肴。
总之，谢谢。我会四处找找，找到之后会在这里发帖告诉大家具体位置。这东西太棒了，吸了之后鼻子会流鼻涕。简直是人间天堂。
好的，祝你好运，鲍勃。听起来你是个很有趣的人！好好享受你即将做的事情吧。
谢谢你，KhunBill！也谢谢你。考虑到你有爪子，你的打字速度真是太棒了！:)
鲍勃，小心点……我的狗吃胡萝卜。
想品尝浓郁的肉咖喱？不妨试试北部特色菜“Haeng Lay”，这道菜是用红洋葱和生姜炖煮软嫩的猪肉，传统上盛放在陶罐中。这道菜适合凉爽的季节享用，味道鲜美，辣味不足。雨季（现在正是雨季）可以品尝到当季的红咖喱竹笋。竹笋浸泡至软嫩，充分吸收了红咖喱酱的浓郁风味。点一份“Gaeng Phet Naw Mai”就好。“Phet”是辣的意思，如果你想要更辣一些，可以点“phet mak”。
KhunBill：
“在互联网上，没人知道你是一根胡萝卜。”
