第一次来泰国——街头美食
大家好，
我和妻子计划11月去泰国旅行（也是我们第一次去亚洲度假）。泰国的街头小吃深深吸引了我，我在电视和视频里都看到过。然而，自从订好行程后，很多人建议我不要吃街头小吃，最好只在商场和餐厅用餐，以免生病。我想请教各位，如何才能既享受泰国美食的美味，又不会生病，让假期过得更安心。
谢谢，
乔治
他们去过那里吗？
我经常吃街头小吃或去夜市，大概有一半的晚上都会去，从来没生过病。唯一一次生病是在美食广场吃完东西之后。
当地餐馆，也就是坐满了当地人而不是游客或外籍人士的餐馆，也非常好，而且通常也很便宜。
他们去过那里吗？
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完全同意以上观点。很多“劝阻”不要吃街头小吃的人根本没去过泰国。
我坐在中央世界购物中心外面的塑料凳子上，吃了一整条鱼、白米饭、空心菜和一杯啤酒。感觉棒极了。
以前我经常从BTS轻轨站旁边的小巷走到Talad Nam海鲜市场。整个后院就像个临时搭建的餐厅。那里的饭菜真是美味极了！
夜市？当然。我会买些吃的，找个有歌手唱翻唱歌曲的地方，点些啤酒，一边吃一边喝，尽情享受。
我每次去都会从不同的摊贩那里买鸭肉、炸鸡等等。东西不错。
我旅行时从不排斥街头小吃。如果你看到很多当地人在吃或者排队等着，那在我看来，肯定值得一试。
我个人认为，去泰国旅游却只逛商场和吃饭是没有意义的。
仅供参考……这么多年来我来这里探望，从来没有生过病！
您好，恕我直言，主要问题在于卫生状况。我们去过亚洲很多地方，发现泰国是少数几个整体上非常干净的国家之一。例如，泰国人在卫生管理方面似乎做得更好，这一点显而易见。当然，谨慎行事总是没错的。就我们个人而言，在市场里，我们会尽量避免购买常温长期储存、点餐后无法彻底加热的食物。不过，泰国的香草和沙拉对我们来说实在是无法抗拒，过去两年我们在泰国背包旅行的十周里，吃了这些都没生过病。我们经常点泰式炒河粉、泰式虾片、青木瓜沙拉、绿咖喱和白米饭，并享受各地不同的风味。我们会观察餐车、摊位食物和厨师的卫生状况来判断是否值得购买。如果有很多当地人在吃，那这家店通常也很不错。如果水是用壶装的，旁边放着一摞杯子，那应该就没问题，因为水应该是过滤过的，而且冰块质量也很好。我们会避免购买堆放在竹签上、成堆出售的零食。有些常客可能已经习以为常，会说没问题，也许确实如此。泰国美食众多，不妨先去几家热闹的餐厅坐下来慢慢享用，再去热闹的夜市逛逛。祝您旅途愉快！
萨瓦迪卡
唐人街有很多生意兴隆、人气爆棚的街头小吃店。我通常会在生意兴隆的餐厅或街头小吃店吃午餐和晚餐。
我吃“街头小吃”已经超过20年了，它从来没有明显引起过我的肠胃不适。
我在沙特阿拉伯王国生活和工作了 20 多年，遇到了 3 例过敏病例……一例是生蚝过敏，另一例是宜家莳萝酱鲑鱼过敏，第三例过敏源不明，被一位相当不称职的医生误诊了。
事实上，泰国的街头小吃出乎意料地安全。最好不要仅仅按照西方的标准卫生规则来判断；它的安全性取决于食材、制作和供应方式。
大多数菜肴都是现点现炒、烤或煮，这样可以杀死有害细菌。高温几乎可以杀死所有细菌……
寻找周转率高的店铺：摊贩们通常几个小时内就能卖光所有商品——食材新鲜，通常不会长时间滞留。
与西方最大的不同之处在于，这里很少依赖冷藏或预制食品。食物都是在你面前烹制的，所以你可以自己判断其清洁卫生程度。
如果摊位生意兴隆，那通常比较安全——人气高的摊位为了留住顾客，质量都有着很高的标准。尽量避免购买未煮熟的肉类或蔫掉的生香草，并且选择那些生意兴隆、使用干净油水的摊贩。
尽量避免在酒店吃自助餐——那里简直是细菌滋生的温床。不要以为“西式”或熟悉的食物就一定安全——西式烹饪方法在泰国仍然相对较新。泰国人烹饪泰国菜已有数百年历史，并已发展出适合热带气候的安全烹饪方法。
PS——关于肠胃不适的几点说明。
大多数肠胃不适的情况都是短暂的，通常在 12-24 小时内无需用药即可痊愈——你的身体会自行痊愈。
服用哪些药物？——益生菌（作为旅行前的预防措施）实际上并不能预防疾病。
活性炭只对化学中毒有效，对食物引起的胃部问题无效。
如果您需要旅行或外出活动，易蒙停（洛哌丁胺）可能会有所帮助，但它并不能治疗病因。
泰国药店出售各种非处方药品，包括抗生素——但务必谨慎。药剂师可以提供帮助，但他们并非医生，而且许多肠胃疾病是由病毒或不常见的E. coli菌株引起的，而非细菌感染。
关于免疫力和病因——虽然人体对沙门氏菌等病原体没有天然免疫力，但当地人通常对当地的大肠杆菌菌株具有耐受性。而旅行者则可能没有这种耐受性。
记住，感染源通常不是你最后吃的东西——症状可能需要数小时甚至数天才会出现。例如，手口传播很常见——想想你在吃饭或接触食物之前，你的手都摸过哪些地方。冰淇淋、香烟和共用餐具（例如自助餐）也可能传播病菌。
所以要保持理性，做好准备：
如果您感到担心，可以看看我之前在这个论坛上发布的清单：“在泰国食物中毒需要考虑的20件事”。这是一份很有用的预防和应对清单。
感谢大家的回复，真的很有帮助。我放心多了，会牢记大家的建议。我非常期待去泰国旅行，品尝那里的美食。
G
参加有组织的街头美食之旅或许是个好主意？虽然相比你实际吃到的食物价格来说，价格相当昂贵，但这是一个很好的入门体验，也能让你更有信心独自探索美食。
这可能是这里最著名的一些街头小吃。
我平时午餐/晚餐吃的面条汤大概1.6欧元/美元，差不多一样，你知道的。从来没出过问题——欢迎光临！
