东京的寿司
想请大家推荐东京一家很棒的寿司店，以便提前预订。我去过日本好几次，感觉不同地方的寿司水平参差不齐，有的很一般，有的则非常惊艳。不过我还没真正体验过高档寿司。我吃过最好吃的寿司是在小樽。大家有什么好的寿司推荐吗？
我已经在你另一个帖子里问过了。你最喜欢的寿司是什么？
先检查九兵卫。
编辑时间：2025年8月11日凌晨1点20分我喜欢金枪鱼（尤其是大脂金枪鱼）/比目鱼寿司蛋和海胆。我也喜欢鲑鱼，虽然我知道它在日本并不算是比较传统的食材。
编辑时间：2025年8月11日凌晨2:01九兵卫看起来很有意思。通过酒店礼宾部预订是最好的方式吗？
过去有太多外国游客爽约，所以现在才会这样。
http://www.kyubey.jp/en/en_shoplist_ginza
编辑时间：2025年8月11日上午7:52您是想找一家可以现场点餐的餐厅？还是可以接受已经搭配好的套餐？
“传统”菜肴中也包括鲑鱼。这主要取决于季节和鱼市的供应情况。
如果你想点自己喜欢的菜，最好选择“本地”餐厅。高档餐厅提供的是厨师发办（Omakase），其中可能包含你不喜欢的菜品。
去看看Midori寿司吧。无需预约，直接和其他人一起排队就行。涩谷Mark City就有一家，很受游客欢迎。https://www.sushinomidori.co.jp
或者试试寿司三昧（Sushi-zanmai）。他们的网站和菜单都是英文的。您或许会喜欢他们在筑地（Tsukiji）的总店（本店）。它位于老鱼市场里。https://www.kiyomura.co.jp
什么“传统”？美式传统？
江户前没有。您能用谷歌翻译阅读一下这篇文章吗？
https://kitakasukabe.com/edomaesushi-salmon/
鲑鱼现在非常受欢迎，在大多数回转寿司店和中低档寿司店都能吃到。但如果你去江户前高档寿司店，可能就看不到它了。
这里推荐几家寿司店，我觉得你可能会喜欢。不过只有一家有英文网站。
https://k-sushi-rin.com/english/
https://sushi-kazuya.instatry.jp/
https://kot5.syanari.com/
Midori Sushi 和 Sushi Zanmai 属于中低档餐厅，前者总是排着长队，尤其是在涩谷店。
Global，我不需要谷歌翻译就能阅读日语文章。不过还是谢谢你。
在一些档次较低的寿司店（像我这样的普通人也能吃到的），所有套餐里都会有三文鱼。我们东京的街区里还有几家老式的、由一位店主经营的寿司店，但它们主要服务于几十年的老顾客。很少见到“不预约”的客人。我猜这是一种正在消逝的“传统”。
许多家庭会光顾回转寿司店（或曾经的回转寿司店）。寿司郎、滨、藏、河童和鱼兵卫（大阪地区）是排名前五的连锁店。接下来比较受欢迎（价格也更高）的是銚子丸、加天、森森和大木。根据排名，最受欢迎的鱼类依次是：1. 三文鱼，2. 金枪鱼（赤身），3. 金枪鱼（中脂），4. 黄尾鰤（鰤鱼/鰤鱼），5. 虾。无论是否“传统”，三文鱼如今在寿司界都稳居第一。
绿寿司（Midori-sushi）是一家连锁店，最初只是小田急线梅丘站的一家小店。我小时候，它只是个不起眼的小店，但鱼的品质很好。店主家族人丁兴旺，儿子和堂兄弟们后来都各自开了分店，沿着小田急线一路延伸。绿寿司总店人气飙升，即使在梅丘站也经常排起长队。他们下午5点开门，所以最好提前一个小时去排队。现在，你需要取号，这样就可以回家逛逛街或者去别的地方喝杯咖啡，一个小时后再回来。如果你只点厨师推荐套餐（Omakase），可以提前预约。涩谷店似乎是游客最多的，但也有其他一些店人没那么多。我常去两家不太拥挤的店——算是鲜为人知的宝藏。你只需要早点去，比如下午5点，吃晚餐的话。或者也可以去吃午餐。绿寿司可不是什么便宜的“低端”餐厅。我很少在那里看到大家庭。虽然不是米其林星级餐厅，但作为“特殊场合”的寿司来说绝对足够好了。
我们最爱的寿司店老板曾在银座一家高级餐厅接受培训，并于2020年在世田谷（千岁船桥）开设了自己的店。三年前，他荣获米其林星级餐厅称号，并于今年年初搬迁至涩谷的新址。Omakase（厨师发办）意味着您无法选择菜品，但老板会在用餐结束时询问您是否需要其他菜品。用餐时间为两小时。清酒搭配也很棒！https://sushiikki-japan.com/en
https://omakaseje.com/restaurants/tl814204?cv_source=officialhp_532&utm_campaign=default&utm_medium=referral&utm_source=officialhp_532
编辑时间：2025年8月11日晚上7:28虽然三文鱼并非传统寿司食材，但如今它已成为日本最受欢迎的寿司之一，深受许多当地人的喜爱。不过，它通常不是我的最爱。虽然我并非总是点传统寿司，但我通常只吃一小块，因为我妻子点了好几块。
如果您有不吃的菜品，那么厨师发办（Omakase）就不是个好选择。真正高端的厨师发办不仅提供各种配料的寿司，还会制作各种熟食，其中可能包含您不熟悉的食材。
至于Midori Sushi，在不合适的时间，队伍会非常长，不仅涩谷店，银座甚至吉祥寺店也一样。我后来觉得他们的寿司饭（shari）是机器做的，口感很硬，所以就没再去过了。不过他们的套餐价格倒是挺便宜的。总之，我觉得Sushi Zanmai的品质更好，虽然价格也贵一些。如果想吃更好的寿司，可以去银座小野寺。那里有很多不同档次和预约方式的寿司店。不过价格也不便宜，回转寿司大概要8000日元一人。
