麻婆豆腐的起源——1862年麻婆豆腐的诞生

#成都美食

探访这家低调却引发全球热潮的厨房——四川第一家麻婆豆腐店，这家拥有160年历史的老字号餐厅至今仍沿用祖传秘方烹制麻婆豆腐。

✔ 招牌菜
→ “血泪”豆腐——嫩滑的豆腐浸泡在辣椒浓郁的酱汁中，淋上豆豉和牛肉末。
→ 秘制武器：陈年郫县豆瓣酱，用陶罐发酵而成。
→ 麻辣组合：搭配中水饺或凉粉。

✔ 为何选择这里？
✅ 联合国教科文组织世界遗产名录——全球麻婆豆腐的蓝本。
✅ 四代“麻瓜奶奶”——祖辈传承着祖传秘制锅。
✅ 美食时光胶囊——木梁、复古海报，以及自清朝以来同样的烟熏香气。

作者：Winnie21 | 2025年6月5日