北角终于出现了一家高品质的厨师发办餐厅

🇭🇰| 北角 - RUMI Rumi

📍 北角，锦屏街41A号，北角东发大厦C座地下

法式和日式融合菜肴，教科书级别的融合，教会我们什么是和谐，味道和谐，完美无缺👍🏻 他们还提供厨师发办（omakase），菜单每个季节都会更换，我已经开始期待了！超值之选！十道菜

套餐，每位598美元✨ 鱼骨薄脆配金枪鱼腩鞑靼：法式鱼骨薄脆是用鱼肉捶打成鱼骨形状制成的，搭配金枪鱼鞑靼和意大利酸豆，风味更丰富。✨ 布拉塔奶酪配三年陈酿日本红醋：布拉塔奶酪搭配三年陈酿红醋酱汁，口感柔和舒适。这款沙拉清爽可口，令人愉悦。番茄的甜美、红醋的酸爽和布拉塔奶酪的咸香完美融合，与普通的沙拉醋和葡萄柚醋形成鲜明对比🆚 ✨ 海胆冰镇茶碗蒸配花椰菜泥，海苔、鸡蛋，原来如此精致的茶碗蒸菜也能如此美味。选用北海道海苔，口感已十分绵密。上一层是白花椰菜泥，丝滑清爽。最底层是海苔蒸蛋，由海苔和鸡蛋混合而成，每一口都充满浓郁的海苔风味。而盛放它的容器——原汁原味的海苔壳，更是突破传统，突破味蕾的极限，成就了这道极致之作。✨香煎扇贝配柚子白葡萄酒酱和扇贝汁：扇贝轻煎后佐以三种酱汁，尤其是开心果酱、西柚酱等，混合得恰到好处😌。搭配西柚汁腌制的鲑鱼籽，鲑鱼籽带有西柚的清香，酸甜可口，别具风味。✨炭烤秋刀鱼：今年的秋刀鱼肉质饱满，油脂浓郁，入口不油腻，却有种培根般的饱满感。卷起后夹入章鱼肝酱，味道更加浓郁，也更加鲜美。师傅在上菜前用炭火轻烤秋刀鱼，使其保留了炭烤的香味。底部的意式番茄柠檬汁与鲜嫩的秋刀鱼相得益彰，更何况还有时令鱿鱼呢？✨ 鸽子鸡肝蘑菇饺子：鸽腿肉、鸡肝酱和蘑菇包裹在饺子皮中，油润饱满。柏树的清香深入饺子，令口感更加浓郁。蘸上少许酱汁，各种味道瞬间达到完美平衡。✨手工卡瓦泰利意面配鲍鱼

日式培根，搭配培根肝酱，培根味十足。
手工卡瓦泰利意面，每一粒都由师傅亲手揉捏，口感烟熏味浓郁，劲道十足，与芦笋一起，味道更加细腻层次分明。✨

肥金枪鱼太卷

搭配汤品的是金枪鱼饭卷，里面的鱼肉鲜嫩多汁，充满新鲜感，弹牙有嚼劲👍🏻

寿司饭做得特别好，米饭软糯适中，不会太黏
。寿司卷还配有其他小菜，辣味更是锦上添花。✨

松茸鸡汤

松茸清鸡汤一打开就香气扑鼻，首先扑面而来的是松茸的香气。
汤汁本身也带有淡淡的香气，之后鸡汤的味道才慢慢显现，口感清爽不油腻。✨

时令甜点

他们似乎对甜点毫不在意！
迷迭香、奶油和焦糖完美融合，制成冰淇淋，口感丝滑，风味独特。佐以炒榛子、时令柑橘和柑橘酱，这道甜点更完美地诠释了法日融合的精髓。

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