永翠宫携手中国茶艺大师，共同呈现春日茶宴🍵🇲🇴

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永翠宫 · 永利宫🍵🇲🇴

近日，澳门永利宫、永翠宫携手六位中国茶艺大师，
由朱光攀主厨携手中国绿茶非世袭传承人
周永明、西湖龙井炒茶传承人胡国雄，共同呈现春日茶宴
。将非世袭的芳香茶艺与清新芬芳的江南菜肴完美融合，
带来一场茶艺、传统与创新交织的文化盛宴🎇

关于永利宫主厨及中国茶艺大师
👨🍳永利宫主厨朱光攀——拥有超过16年的从业经验，
精通淮扬菜和粤菜，并独创“淮粤融合”菜系。
坚持选用时令食材，融合传统与创新元素
。👨🍳周永明永明——中国传统绿茶制作技艺并非世代相传，
他也是江苏省茶文化讲师，多年来一直制作碧螺春，
其作品被中国茶博物馆收藏
。👨🍳胡国雄——西湖（狮子峰）龙井炒茶首位非血统继承人
及高级技师，其炒茶技艺代代相传。

盛宴开始前，还有两场体验活动：
🍃现场炒茶表演：
平时看纪录片，现场观看往往令人震撼，但
这次却远超想象，让师徒在200度高温下
直接炒制，令人震撼。🍵
莲花茶艺工坊：
根据《浮生六记》，他亲手制作“莲花包茶”，将江南绿茶
碧螺春茶叶用莲花包裹过夜，使茶叶充分吸收莲花香气，
经过一天一夜的浸泡，口感更加清新甘甜

。✨春日味觉之
旅新江南菜共有8道菜，搭配多种茶饮——以茶为本，
选用当季食材烹制菜肴，以稀有食材为贵，以技艺为味。🍵

欢迎品茶——冷泡 | 洞庭山精品店碧螺春
在茶师的指导下，古树的清香清新雅致，甘甜可口。✨

春节开胃菜四拼
• 茶香脆皮鸡：碧螺春熏制，鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，美味无比。
• 茶油脆皮芦笋配玉带：芦笋与龙井浸扇贝一起用茶油翻炒。
搭配鱼子酱的小挞，清爽可口
• 老酒红烧肉包：老酒炖红烧肉包入烟熏绿饺子皮中，
咸香糯米香气扑鼻，出乎意料的美味
• 明前龙井酥：其实是蔬菜酥皮，搭配龙井提香酥皮，薄脆可口，
一点也不油腻

✨ 水浸鸽吞：
莲子、葛根、辣根、老鸭等水生植物与去骨鸽肉一起煮成汤，用鸡头米和火腿做成迷你鸽腿，增添清爽口感。
佐以燕窝，汤汁鲜甜，有时甚至能使水也变得清甜，而且
香气浓郁

🍵 餐茶——西湖龙井：
与主菜一起享用，香气清新怡人

✨ 鸡油蒸白鱼 🌟🌟🌟🌟🌟
稀有选用重量不超过10斤的白条纹河鱼。听说运输这种河鱼
最为费工夫。腌制蒸熟后，淋上鸡油。味道真的太棒了！
鱼肉鲜嫩无味，搭配自制的青椒蒜蓉酱，清新爽口。✨

龙井河虾：
油润的时令河虾，佐以澳门特产虾籽和龙井茶，香气扑鼻。
虾肉酥脆可口，茶香浓郁，却不油腻。🍵

茶餐——洞庭山特产碧螺春：
口感层次丰富

。✨茶熏春芦笋和牛卷：芦笋
内馅是和牛。主厨在和牛卷的基础上，加入了茶熏和威士忌——麦卡伦12年雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌

。✨银鱼冬春咸肉蔬菜饭：
主厨说这是他的家乡菜。蔬菜米饭包裹着白米饭和鱼肉，佐以特制葱酱——咸肉、芦笋和……五花肉简单又美味

🍵 餐后茶——西湖狮蜂龙井，回味
悠长✨

龙井茶炖奶🌟🌟🌟🌟🌟
味道惊艳——浓郁的龙井茶香突出，甜度也恰到好处，
简直是我这辈子吃过最好吃、最丝滑、最香的炖奶🍼✨

长江以南时令鲜果，
还有超级可爱的复活节彩蛋，里面装着几颗小巧克力、精选桑葚、牛角包蜂蜜、枇杷等江南水果，甜蜜收尾
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📍永利皇宫（路氹城）
底层，永利皇宫，路氹城体育馆，澳门
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作者：Lamchelin | 2025年4月23日