台中烤鸭美食点评：王品集团的烤鸭艺术

即使是两人也能享受桌边现切烤鸭的乐趣。
酥脆的鸭皮蘸上晶莹的糖霜，入口即化，展现出烤鸭的极致美味。
我和朋友们特地前往台中美食街巩义路，探访王品集团旗下的“湘雅”烤鸭餐厅。湘雅烤鸭以两人用餐轻松惬意而自豪，打破了传统烤鸭餐厅只适合多人聚餐的局限，让小团体也能体验桌边现切烤鸭的乐趣。

时尚现代的用餐环境

湘雅餐厅时尚的蓝色外观在巩义路美食街上格外引人注目。餐厅内部融合了现代与中式元素，以蓝色和圆形为设计主题，营造出时尚而温馨的氛围。

餐厅提供多种座位选择，包括适合两人、四人用餐的方桌以及适合多人用餐的圆桌。此外，餐厅还设有三个包间，适合各种聚会。最棒的是，包间用餐没有最低消费限制，非常适合小型聚会。湘雅的三大原则
：湘雅对食材有着严格的标准：
精选花莲台东溪谷的散养樱桃鸭，饲养75天，体重约2.6公斤。
采用八种中式香料，在不掩盖鸭肉原味的前提下，提升鸭肉的鲜美。
鸭皮风干24小时，使其酥脆鲜嫩，香气扑鼻。
精彩的桌边切鸭表演：
我们点了一份双人套餐（含半只烤鸭），厨师推着餐车来到我们桌边，现场进行切鸭表演。他精湛的刀工迅速将整只烤鸭切片摆盘，香气四溢，令人垂涎欲滴。
在切鸭的同时，服务员端来了三种蘸酱：
特制甜面酱：经典永恒的美味；
湘雅花椒盐：辛辣浓郁，别具一格。
百香果香料蘸酱：季节限定，酸甜清爽，有效去除油腻感。
多层次烤鸭盛宴。
湘雅打破传统三道菜烹饪模式，开发出多种享用烤鸭的方式，即使两人也能品尝到不同的美味。金牌鸡胸裹上晶糖

这是享用湘雅烤鸭最令人惊艳的方式。半只烤鸭只能切出四片金黄酥脆的鸭胸肉，而这恰恰是这道菜的精髓所在。厨师建议先小口品尝，再蘸上冰糖——冰糖能平衡鸭皮的油脂，并增添酥脆的颗粒感。一口咬下去，酥脆的鸭皮迸发出浓郁的鸭油香气，与冰糖的甜味完美融合。这样的吃法，堪称人间美味。

北京烤鸭卷

传统的北京烤鸭卷也令人印象深刻。湘雅的荷叶饼比一般烤鸭店的更薄更小，一口一个，方便食用。#台中行程 #美食推荐