在Baan Phraya品尝融合现代技艺的传统泰式美食

曼谷餐饮界冉冉升起的新星——Pom Phatchara主厨。海鲜是泰国菜的灵魂，在Pom Phatchara主厨的厨房里更是如此。我们品尝了十三道创意十足的菜肴，Pom Phatchara主厨的厨艺令人叹为观止。就精致餐饮而言，她每一道菜都堪称完美，技艺精湛。她巧妙地运用传统食材，创造出新颖独特的风味。我们的菜肴融合了多种烹饪技法，将食材的精华发挥得淋漓尽致。整顿饭


亮点不断。单是海鲜，我们就品尝到了多种鱼类、扇贝、对虾和虾，这些海鲜均来自泰国南部海域或河流捕捞。无论是摆盘、口感还是味道，Pom Phatchara主厨都展现出对细节的极致追求，而这正是她菜肴的核心所在。食材、香料和酱汁的搭配也堪称完美，令每一位食客都赞叹不已。她的菜肴总能激发我们的好奇心——我常常会想，究竟是什么赋予了菜肴如此独特的香气和味道。在这令人惊艳的味觉盛宴中，我感受到了一位年轻厨师对泰国美食矢志不渝的热情。她的菜肴展现了她对泰国菜的无限热爱，这种美食蕴含着将传统与现代技艺完美融合的无限潜力。每一口都代表了泰国菜的精髓，其卓越品质超越了味蕾的即时满足，深深触动着人们的心灵。Baan


Phraya餐厅的用餐环境宁静而优雅。这座建于19世纪初的建筑，其最初的主人是帕亚·玛海·萨瓦尼亚（Phraya Mahai Savanya），一位身居要职的政府官员。他生前最后担任的职务是商务部长。Baan Phraya餐厅曾是接待高级政府官员和尊贵外国宾客的场所，深受人们喜爱。帕亚·玛海·萨瓦尼亚的妻子坤英·洛恩·玛海·萨瓦尼亚（Khunying Loearn Mhai Savanya）会为宾客们精心布置餐桌，奉上最精致的佳肴。帕亚·玛海·萨瓦尼亚会和他的乐队“Noom Noi”（意为年轻人）在绿树成荫的河畔演奏泰国音乐，与贵宾们欢聚一堂，共度美好时光。


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作者：Helen Yu（栗树杂志） | 2025年3月14日