尝尝大叻：我在 Bánh Căn Lệ 的第一次 Bánh Căn 体验 🇻🇳

在大叻吃到越南煎饼（Bánh Căn）真是一次让我大开眼界的体验。过去几个月，我一直在探索各种越南美食——而且每到一处，味道都越来越棒。

在大叻期间，我的女朋友带我去了一家名为“Bánh Căn Lệ”的小店——这家店最近在TikTok和其他社交平台上爆红。
它位于大叻Yersin街27/44号（一条小巷里），在当地颇有名气，也深受游客喜爱。

以下是我对这道菜的评价：
• 这种类似煎饼的糕点是用米粉制成的（在大叻，人们通常还会加入鸡蛋），用小模具或陶罐在炭火上烤制，直到外皮薄脆，内里柔软绵密。
在 Bánh Căn Lệ，煎饼的配料多种多样：有牛肉末、鹌鹑蛋或鸡蛋馅的，甚至还有海鲜馅的。
煎饼趁热食用，可以叠放或成组摆放，并配以蘸酱。在大叻，蘸酱通常以鱼露为底，加入切碎的洋葱，有时还会加入少许酸芒果或辣椒，增添风味。
这道菜通常会搭配小肉丸（有时也叫 xíu mại），旁边还会配上香肠（chả）。

我发现煎饼口感和味道的对比尤其令人难忘——外皮酥脆，内里是蛋黄糊状的，再蘸上浓郁的酱汁……这一切都构成了一顿非常令人满足的早餐或简餐。Bánh

Căn Lệ 的店面虽然不大，但却别具特色。这里可能需要等10-15分钟，因为饼皮是新鲜现做的，但绝对值得。

如果你来大叻，我强烈推荐你去Bánh Căn Lệ——以下是一些小贴士，助你尽享美味：
• 尽量早点去，因为那时饼皮最新鲜（而且大叻凉爽的空气会让热乎乎的饼皮更加美味）。
• 可以要求不同的配料——牛肉、鸡蛋和海鲜，每一种都各有特色。
• 千万别错过酱汁：鱼露（有时是越南肉酱）底料加上辣椒/洋葱，是提升饼皮风味的秘诀。
• 配上一些简单的配菜（他们通常会提供小香肠或肉丸），再来一杯热饮——这才是地道的越南早餐。

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作者：Ray Mak Hon Kit | 2025年10月24日