大连粤式海鲜的巅峰之作 | 四季酒店夏季菜单

透过西月轩落地窗，暮色降临，薄雾笼罩着城市，眼前景色在蔚蓝的大海与璀璨的城市灯光之间交替变换，宁静与活力交相辉映，令人心旷神怡。此次造访西月轩，是为了见证新任主厨的首次亮相。对于像我这样的美食爱好者来说，主厨精心打造的全新夏季菜单带来的惊喜，如同窗外波涛般层层叠叠，令人目不暇接。六道精致

的凉菜作为完美的开胃菜，迅速唤醒了味蕾。其中，造型如盛开花朵般清爽的腌紫罗兰令人印象深刻；而裹着焦香辣椒油的香辣章鱼，则完美平衡了辣味与鲜味，令人回味无穷。其他亮点包括红油牛舌、竹笋蛏子配腌汁、辣木芽配白蚁菇，以及甜椒、竹笋和竹笋什锦。冬瓜茉莉海鲜汤是一道应季佳肴，既滋补又解渴。

九道热菜各具特色，美味绝伦，几乎让我词穷。其中一道菜是樱花虾蒜蓉炒山菜，选用台湾东港珍稀樱花虾和台湾高原特有的珍贵山菜，口感鲜甜爽脆，令人回味无穷。其他亮点还包括龙口粉丝配家常酱汁的波士顿龙虾、黑猪肉雪蟹配油醋汁，以及芦笋芦笋海螺片炒上等酱油——每一道菜都展现了食材的新鲜活力。

主菜是和牛炒饭，配以韭菜和腌萝卜，充分展现了潮州特色腌萝卜的鲜美，每一口都带来独特的鲜味和令人满足的口感——为这顿丰盛的晚餐

画上了完美的句号。餐后甜点是清爽的芒果西米布丁和热带水果拼盘，水果的鲜活风味为这顿夏日菜单留下了深刻的印象。随着大连的夏季伴随着绵绵细雨的到来，这些美食体验也成为了爱上这座美丽城市夏季的又一个理由！

大连四季酒店西悦轩餐厅

作者：rhysa_2739 | 2025年6月28日