这种体验就像在札幌享用厨师发办套餐一样。

这家餐厅对品质毫不妥协，大量食材从日本空运而来，尤其是北海道的特产。这让您仿佛置身札幌市中心，享用着高品质的厨师发办料理。

整只北海道海螺经过慢炖，肉质细腻柔嫩，略带嚼劲，口感清爽甘甜，并带有淡淡的海水气息。

北海道盛产贝类，海螺是当地常见的食材。厨师仅用玫瑰岩盐简单调味，便能凸显海螺肉的清甜鲜美。

餐间小食是鲜鲷鱼刺身包裹海胆豆腐。紧实有嚼劲的鲷鱼与柔滑的豆腐形成鲜明对比，海胆的浓郁风味随着每一口都愈发突出。

寿司部分则采用更为简单的烹饪方式和调味，旨在突出食材本身的品质和味道。第一道菜是深海方头鱼，肉质细腻柔嫩，口感顺滑甘甜。第二道菜是海螺，味道清爽甘甜，醋饭的微酸更衬托出它的鲜美。第三道菜是轻炙金眼鲷，脂肪含量适中，炙烤赋予其一丝焦香，与鱼油的香气交织，令人食欲大增。

接下来是酱油腌金枪鱼配马粪海胆，佐以爽脆的萝卜苗和金箔，带来奢华的味觉体验。

今天的第二道海胆是北海道紫海胆，味道鲜甜，比马粪海胆更易入口，搭配酥脆的炸海苔，口感令人欲罢不能。

正当我感觉饱腹之时，一道小山般的菜肴又端了上来，是雪蟹寿司配蟹黄和炸紫苏叶。醋冻尤其令人惊喜，它清爽的口感让我得以继续享用美食。

期待已久的肥金枪鱼手卷终于上桌，上面撒着日式炸蒜。肥金枪鱼肉质厚实鲜嫩，入口即化，美味无比。

最后品尝的是北海道白海胆，口感清新爽滑，搭配干鳕鱼，带来令人愉悦的酥脆口感。

作者：Corgiwithfood | 2025年3月21日