到了越南，就得吃越南菜！——早餐吃糯米饭（Xôi）。

除了越南法棍和越南河粉，还有糯米饭（xôi），这是越南经典的早餐主食，我们经常在早上享用。

糯米饭本身味道并不浓烈，但略带咸香，令人感到舒适。我通常会搭配猪肉、鸡蛋或肉酱等小菜一起吃。这道早餐清淡却饱腹，能让你精力充沛好几个小时。

糯米饭通常有两种吃法：如果一个人吃，你会得到一碗糯米饭，上面整齐地摆放着各种配料（图1）；但如果和一群人一起吃，配料通常会放在公用的盘子里（图2），每个人都有自己一碗原味糯米饭（图3）。

糯米饭有很多种类，每一种都有其独特的风味。
例如，xôi xéo 糯米饭上面会放绿豆沙和炸红葱头。
• Xôi trắng 指的是白糯米饭，通常搭配一些咸味小菜。
• Xôi ngô 则是在米饭中加入甜玉米。

我最喜欢的是 xôi xéo + ngô，绿豆和玉米的完美组合，再加上红葱头和各种配料带来的一丝甜味和浓郁口感。它温暖、软糯，而且饱含着浓浓的怀旧气息。

河内最具代表性的糯米饭店之一是 Xôi Yến。这家店已经开了几十年了，可能从我祖父母那一代就开始了。在这里，每一碗糯米饭都保留着传统风味，每一口都让我想起家。#本地指南 #河内 #美食家

美食旅行家发表于 2025年5月3日