广岛 | 百年老店的红叶馒头通过油炸技术重获新生

红叶堂创立于明治末期，至今已有110年的历史。红叶馒头是如何诞生的呢？关于它的由来，流传着两个版本。一个版本是，红叶谷的一家旅馆请一位日本糕点师制作枫叶形状的糕点，由此诞生了这款百年特产。另一个版本是，日本首相伊藤博文访问宫岛时，看到旅馆女仆的手很漂亮，便开玩笑说如果把她的手烤了一定很好吃，这个玩笑最终演变成了红叶馒头。
红叶馒头以鸡蛋粉为原料，内馅可以是红豆沙、黄油或巧克力，类似于夹心蛋饼。由于制作简单，在宫岛和广岛随处可见。自称是红叶馒头原创者的红叶堂发现，仅仅依靠传统和游客的好奇心难以应对市场挑战。 2002年，他们开始尝试油炸红叶馒头，这在当时是一种全新的尝试。酥脆的外皮包裹着柔软香甜的内馅，带来令人耳目一新的味觉体验，使油炸红叶馒头成为新的招牌菜。这家百年老店也不断推陈出新，推出了濑户内柠檬、芝士和抹茶等深受游客喜爱的口味。他们甚至还为堂食顾客提供包含冰淇淋的套餐，让红叶馒头焕发了新的活力。📍
地址：〒739-0556 广岛县初日市宫岛町448-1
🚗 从位于表参道商店街中心的宫岛码头步行12分钟即可到达。

旅行中的野马 | 发表2025 年 4 月 7 日