顶级美味大厨办公室｜崇芳（铜锣湾）

自铜锣湾人气寿司店“Heavy Room”开业以来，便广受好评。师傅精挑细选当季新鲜食材，创意无限，每次来都能品尝到不同的美味，令人惊喜。晚餐1580元即可享用17至18道菜品，在铜锣湾地区性价比极高👍。

此外，今天我见到师傅，他特意从福冈空运到香港，更换了全新的日式餐具。从酒杯、碗碟到各种食材，都经过精心挑选，力求让食客感受到更加精致的用餐体验，非常用心🫶

▪️白葡萄酒番茄冻 | 培根胡萝卜蘸酱
这两道开胃菜都非常新鲜，番茄冻清澈香甜，培根经过数小时慢炖后软嫩入味，搭配甜美的胡萝卜蘸酱，瞬间打开了食欲。▪️

白子 |使用木鱼花水，使白子去除鱼腥味，并可使白子外酥里嫩，搭配橙醋胡萝卜泥、洋葱，清新爆棚。▪️

九州河马鱼 | 新鲜爽脆，加入胡椒粉和岩盐增添鲜味。▪️

鰆鱼 | 鱼皮因烤制而富含鱼油，搭配三星腌料和葱花，略带咸鲜，味道极佳。▪️

北海道大闸蟹 | 选用超过10磅的大闸蟹，蟹肉新鲜，蟹腿超级饱满，一口充满蟹肉香气。⭐️

拿破仑刺身，层层叠叠，形似拿破仑，故得此名
。▪️慢煮干鳀鱼配法式面包 |浓郁油润，香甜无比
▪️脑花天人金枪鱼腩肉质饱满，入口充满鱼油香气，搭配胡萝卜、洋葱等最佳食材，置于酥脆的鱿鱼干片上，人间美味

▪️脑花天人金枪鱼腩配罗勒叶宛如
汉堡，酥脆海苔包裹着香甜浓郁的烤脑花天人金枪鱼腩，中间夹着罗勒叶，可以中和鱼油的油腻感，超级好吃

▪️刺身天妇罗配花椰菜酱
鱿鱼外皮酥脆鲜嫩，搭配原本紫色的花椰菜汁和柠檬汁，化学反应会逐渐变红，创意十足，拍照效果极佳，搭配炸鱼天妇罗，酸甜可口，更添鱼肉鲜美

⭐️寿司时间
🍣 北海道红贻贝配西柚盐 |清爽鲜美
🍣右口鱼 | 肉质鲜嫩，佐以酱油和红葱头，非常新鲜
🍣深海池塘鱼 | 烟熏烤制后油脂
更丰富🍣黑鲶鱼 | 鱼味浓郁，并带有柚子胡椒的层次感
🍣Akashi Sauce Stain | The fish meat is sweet and fresh, with crushed basil leaves to add flavor
🍣Hokkaido Horse Manure Seaweed | Import Creamy rich fragrance super good

▪️Fresh fish soup
Boiled for 6 hours with more than 30 strips, no seasoning is added, and finally white pepper is added, served with Inari udon, the soup is fresh and rich

▪️Dessert
Japanese strawberries, super sweet and juicy, perfect

🏠 Heavy Room (Causeway Bay)
📍Shop 18-19, G/F, 1 Garouille Hill Road, Causeway Bay

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