品味精致中式佳肴｜The Mansion（铜锣湾）

今天和朋友一起去铜锣湾文悦酒店新开的“老房子”餐厅（@daaizaakhk）品尝了美食，这是我近期吃过最精致、最棒的中餐。

食材的品质当然也要符合主厨博乐的鉴赏力和烹饪技艺。吴师傅掌勺中餐超过30年，曾在多家知名中餐厅工作，也接待过不少政要名流，难怪菜品如此美味，服务也无可挑剔，让人忍不住想下次再来。🫶

▪️江西豆腐 • 金沙白米鱼
豆腐炸至外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。豆腐表面裹着一层海苔，更添清爽。小白米鱼则淋上了鲜咸蛋黄酱汁。

▪️府邸佛跳墙
这里的佛跳墙绝对值得一试，与常见的粤式佛跳墙有所不同。它以福建菜浓郁的汤底为基础，加入古月龙山20年陈酿花酒、上等金华火腿熬制鲜汁，以及蹄筋、鸽蛋等慢火炖煮，配以南非干培根、人参、金山钩翅、云南金华火腿、羊肚菌、虾米、老鸡、螺头、红肉、莲子等炖煮，汤汁胶润浓郁，香气扑鼻。▪️

蟹黄银针炖玉带：
蟹黄酱汁鲜美浓郁，搭配焦香外皮和鲜嫩的扇贝肉，两者味道相得益彰。

▪️20年古月龙山雕花蒸虎虾球：
令人惊喜的雕花，味道和香气都令人惊艳。口感醇厚浓郁，虎虾球肉质酥脆弹牙，虾肉的鲜美与雕花的芬芳完美融合。蒸蛋更令人惊喜，吸收了花雕和虾仁的鲜美，每一口都滑嫩无比。▪️

丝滑糖醋里脊，
糖醋里脊外皮酥脆，口感独特，尤其薄脆多汁，选用半肥瘦相间的梅头肉，肉质软嫩松软，酱汁酸甜适中，搭配新鲜菠萝、葱花和红椒，正宗糖醋里脊美味可口。▪️

隔夜鲜炸独角鱼，
采用类似日式立式煎烤的方法，搭配中式食材，鱼皮鲜脆，独角鱼经过隔夜鲜处理，鱼肉油脂丰富，鲜嫩多汁，加上葱花、鲜酱油和炒油，味道真是棒极了。

▪️鲜虾花冻浓鸡汤 • 什锦蔬菜苗 • 手工拉面
这道鸡汤浓郁鲜美，胶原蛋白满满，回味无穷。鲜虾上点缀着大块花冻，更添鲜香，搭配劲道的手工面条，堪称绝配。

▪️鲜奶芋头
最后的甜点同样令人惊喜，鲜奶炖煮的奶香浓郁，如同刚从牛身上挤出来的牛奶般醇厚，口感绵密，搭配打得细腻的鲜芋，温暖人心，仿佛妈妈亲手烹制的美味。

🏠铜锣湾日月大厦
📍铜锣湾牧羊道388号问月酒店3楼

#daaizaak #中餐 #粤菜 #中餐 #铜锣湾美食 #
铜锣湾中餐 #铜锣湾日月酒店
#kol #koc #foodkol #foodkoc #blogger
#hkfoodie #food #foodie #foodlover
#香港美食 #香港美食博主 #美食
#香港美食 #先拍后吃 #天天吃好系列
#孤独的美食家 #平民中年女性美食系列