铜锣湾精致高端韩国料理

这是我第一次尝试精致的韩国料理，这家位于铜锣湾的餐厅坐落在商业大厦的高层，可以俯瞰维多利亚港。餐厅面积不大，但环境宽敞舒适，非常适合约会。我们点了餐厅的九道菜品尝套餐（1480港元），包括六道开胃菜、一道主菜、米饭和甜点。每道菜都非常精致。

紫苏油炸釜山海带和济州海带：
海带和海带用紫苏油炸过后香气扑鼻，口感酥脆。炸海带并不常见，而且非常酥脆。可以搭配三种不同口味的豆腐酱，提升口感。

韩式比目鱼刺身、72小时酱油虾和酱油三文鱼：
刺身非常新鲜。韩式刺身与日式刺身不同，搭配味噌酱和辣酱，出乎意料地相得益彰。比目鱼鲜甜可口，酱油腌虾鲜嫩多汁，口感紧实，三文鱼肥美多汁。厨师还为我们准备了比目鱼鳍，入口即化。

韩式时令蔬菜、韩式牛肉、鲜蛤肉和熬制15小时以上的自制米饭——传统粥。
这碗粥熬制超过15小时，口感非常顺滑。新鲜蔬菜、牛肉和蛤肉的加入使其味道鲜美。再配上少许芝麻油和酥脆的配料，更添层次感。

章鱼片、韩式橡果冻配炸豆腐鳕鱼籽三明治。
三明治外皮炸至酥脆，内馅是软嫩的豆腐和咸香的鳕鱼籽。橡果冻略带酸味，正好中和了炸三明治的油腻感。

韩式人参鸡汤烩饭：
这道烩饭以浓郁的人参鸡汤烹制而成。上菜时，服务员会在上面喷洒人参酒，使其不仅味道鲜美，更带来视觉和嗅觉上的双重享受。

釜山鲍鱼海鲜清汤：
海鲜汤清澈鲜美，鲍鱼慢火熬煮至口感紧实。汤面上漂浮着气泡，非常适合拍照上传到Instagram。

烤澳洲和牛：
主菜我们点了烤和牛。虽然分量不大，但火候掌握得很好，牛排中心保持着粉红色，但又不会过于血腥，肉质鲜嫩多汁。

烤釜山鳗鱼：
另一道主菜是烤鳗鱼。鳗鱼皮烤得酥脆，鳗鱼肉厚实、新鲜、紧实。搭配的姜味土豆泥也别具风味。

釜山自制珍珠米配48小时鳗鱼汤和五道釜山时令小菜
这道米饭选用韩国本土种植的珍珠米，口感软糯。搭配生鱼腩、黑豆、鱼干、野菜和鳗鱼骨汤，极具韩式风味。

糯米华夫饼配自制冰淇淋：
这道甜点是糯米华夫饼配自制香草冰淇淋。华夫饼外酥里嫩，口感Q弹，搭配冰淇淋，令人十分满足。OOULI

（铜锣湾店）地址：
铜锣湾糖街25-31号，Sugar+ 23楼

作者：delish_hk | 2025年3月12日