铜锣湾高品质隐藏式厨师料理套餐

为什么这么多人喜欢“厨师发办”（Omakase）？这意味着将当天的餐食安排完全交给厨师。餐厅会根据时令食材定期更新菜单，确保食客能够品尝到最新鲜的食材。当然，好处在于食客可以品尝到餐厅以最佳方式烹制的顶级佳肴。

今天我们来到了铜锣湾一家隐秘的日式餐厅。其专业的服务态度以及厨师的认真态度和精湛厨艺都值得强烈推荐。首先，厨师会询问我们的喜好、忌口、是否有食物过敏等等。然后，一道道精致的菜肴被介绍并呈上。午餐共有14道菜：

首先是蒸蛋和蟹肉秋葵作为开胃菜，清爽可口。接下来是最激动人心的部分

🤩🌟来自小咲湾的生蚝。
这些外观精致、品质上乘的小咲生蚝肉质鲜甜肥厚。厨师用海带冻和红萝卜，并在牡蛎上包上银箔，使整道菜看起来美观高端，让人不忍下口。这样的搭配真的令人难忘。味道非常浓郁，厨师精心搭配的小菜也让整道菜更加美味。🌟

鲻鱼精
这是我第一次品尝黑白鲻鱼，非常惊喜。厨师将鲻鱼精炸成天妇罗状，并加入竹炭叶和明太子。厨师提醒我们直接用手抓着吃。鲻鱼精的味道非常特别，口感鲜嫩滑滑。🌟

鲭鱼
香港人称之为马鲛，厨师夫妇用火烤制，并加入少许
岩盐和自制葱酱，烤过的鱼油更加香浓，非常美味。

🌟炙烤金枪鱼腩
我相信很多朋友也喜欢吃金枪鱼腩，但这款金枪鱼腩非常特别。它淋上了梅子酱，撒上鲣鱼片，味道更加浓郁。🌟炙烤

马友
烤鱼看似简单，但要做到外酥里嫩却并不容易，时间必须掌握得恰到好处。

六种寿司分别是：
🌟
赤部用岩盐和柠檬汁腌制的贝壳尤其美味。🌟

关一藏
鱼多么特别的鱼啊，肉质紧实鲜甜。🌟🌟🌟

金枪鱼头顶
每条重达数百公斤的金枪鱼只有一小部分“头顶”，也就是鱼头的顶部。这部分比较稀有，而且非常嫩滑。🌟

深海池塘鱼
烤制后，鱼油渗出，令鱼肉香气更加浓郁，烟熏味与北海道味噌酱汁十分相似。🌟

红马粪海胆：
我最爱的海胆，鲜甜可口，入口即化，完全没有鱼腥味。🌟秋田

乌
冬面：秋田乌冬面是用数十条鱼熬制7小时以上而成，是古代天皇享用的珍贵乌冬面。鱼汤底鲜甜无比，不添加味精和糖，是招牌菜。🌟

双色日本蕨饼：
烟熏味浓郁，甜度适中。

厨师发办（Omakase）为食客提供更加私密和高品质的用餐体验，因此在香港越来越受欢迎。

Heavy Room
📍铜锣湾嘉琳山道1号地下18-19号
铺

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