上环一位日本厨师制作的高品质寿司

吃多了连锁寿司，偶尔也想尝尝高品质的寿司，于是就来到了上环的这家寿司店——Sushi Masa。这家店由一位日本寿司师傅经营，刺身食材新鲜，切得又大又厚。我们点了

特色寿司拼盘，售价580港元
，包含11种不同的寿司，外加一个鲜嫩厚实的玉子烧和6个葱香金枪鱼腩卷。顾名思义，寿司的食材都是上等新鲜的刺身，比如肥美的金枪鱼腩、中等肥美的金枪鱼腩、鰤鱼腩和三文鱼腩——各种肥美多汁的鱼腩部位。此外，还有口感紧实的深海方头鱼和鲷鱼、香气扑鼻的炭烤鳗鱼、厚实的扇贝、鲜嫩绵滑的海胆，以及鲜美爆浆的三文鱼籽。最令人印象深刻的当属醋渍鲭鱼，上面撒了少许姜丝和葱花；令人惊讶的是，它完全没有鲭鱼通常的腥味。

烤白鳗鱼 98元
除了寿司，我们还点了烤白鳗鱼。鳗鱼皮烤得酥脆，鱼肉则非常鲜嫩。蘸盐、芥末或柠檬汁食用，风味各异。

炸牡蛎 128元
这家店目前限时供应炸牡蛎，所以我们点了炸牡蛎。牡蛎肉质鲜嫩多汁，味道鲜甜，裹着一层酥脆的日式面包糠，非常美味。四只炸牡蛎配有三种蘸酱（照烧酱、沙拉酱和抹茶盐）。

寿司正宗（上环店）
上环苏坑街105号地下铺
。
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作者：delish_hk | 2025年6月5日