𓊡 盛宴．极致和牛铁板烧体验

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轩尼诗‧天后24楼的电梯门缓缓打开，一股诱人的铁板烧香气扑鼻而来。这里是“盛宴·铁板烧”，除了专营铁板烧和新鲜刺身外，还能饱览维多利亚港的迷人景色。今晚，我们品尝的是“特选和牛套餐”（原价1380港元/特价880港元）。每一道菜都展现了主厨对细节的极致追求和对食材原味的尊重。𓄔

自制酱汁焖南非鲍鱼 鲍鱼
肉质油润鲜嫩，宛如凝固的脂肪，上面铺着一层薄薄的葱丝，宛如一层翠绿的面纱。底下的萝卜充分吸收了酱汁的精华，软嫩而不烂烂；海苔的咸鲜则为这道菜增添了层次感。七味粉的辛辣味略微浓烈，但海苔粉的清淡优雅完美地衬托出鲍鱼的鲜甜滋味。𓄔

三款时令刺身
：大鲷、鰤鱼和红鲷鱼——三种白肉鱼切成厚片，刀刃切过之处无筋无残，如丝般顺滑地滑过舌尖。鱼肉鲜嫩细腻，却又层次丰富。𓄔

鰤鱼腩手卷：
创意之处在于用干鳕鱼代替海苔，炸至金黄酥脆，风味更佳。鰤鱼腩肥美多汁，与干鳕鱼的咸香完美融合，令人回味无穷。𓄔

海鲜茶碗蒸：
蒸蛋如镜般光滑，轻轻一舀，便能感受到其颤动的质感，暗示着它的鲜嫩。蟹肉茶碗蒸则铺满了蟹肉丝，为蛋羹增添了一抹鲜甜。朋友对螃蟹过敏，所以店员贴心地将螃蟹茶碗蒸换成了鲑鱼籽茶碗蒸。鲑鱼籽如同琥珀珍珠般闪耀着咸鲜的滋味，与蛋黄的香气完美融合，同样令人满足。𓄔

时令汤品
揭开盖子，映入眼帘的是乳白色的鱼汤，散发出浓郁的香气；汤色如丝般柔滑，熬制鱼骨的鲜美瞬间包裹住口腔，清爽无腥，温暖身心。𓄔

野生活龙虾
龙虾肉质紧实弹牙，在铁板上炙烤，锁住鲜甜。厨师淋上龙虾籽，层层叠加，风味绝佳，堪称一道杰作！

𓄔 香煎鹅肝配自制酱汁
鹅肝外皮金黄酥脆，宛如金箔，内里却如黄油般入口即化，意大利香醋的酸度恰到好处地平衡了其浓郁的口感。佐以清甜的日本柑橘，为这道油腻的盛宴带来一丝清爽的收尾。𓄔

日本宫崎和牛
五分熟的和牛牛排呈现出诱人的粉红色泽，纹理如大理石般细腻，入口即化，却丝毫不油腻。调味料也堪称奢华：玫瑰盐提升风味，芫荽海带增添爽脆口感，蒜片提升香气，芥末海带带来一丝辛辣惊喜。每一种搭配都是一次味蕾的冒险。𓄔

培根蒜蓉炒饭
铁板炒饭锅气十足，散发着日式培根的咸香。蛋液如同金铠般包裹着每一粒米，胡萝卜和洋葱碎的甜脆口感巧妙地融入其中，简单却不失精致。𓄔

什锦蔬菜炒
豆芽饱满多汁，什锦蔬菜在高温翻炒下依然保持爽脆，最后淋上浓郁咸香的日式蒜蓉酱，更添蔬菜的鲜美滋味。

𓄔 每日精选甜点
抹茶布丁茶香浓郁，红豆煮至软糯香甜，竹叶包裹的麻糬软糯Q弹，内馅甜而不腻，为这顿盛宴画上精致的日式句号。

“盛宴·铁板烧”充分展现食材的本真风味。从海洋的鲜甜到和牛的奢华，每一道菜都彰显了厨师对火候和调味的精准把控。离开时，鹅肝的醇厚和龙虾的鲜美依然萦绕于口，带来一场深邃的味觉之旅。𓂪

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📍 香港天后电气道54号轩尼诗‧天后24楼

发表者：Manman.hygge | 2025 年 7 月 18 日