米其林星级国际美食✨

湾仔“Cafe Bau”🇭🇰 | 米其林星级国际美食

✨ 🌟必尝鸡肉🌟
💰$1,000 - $1,500💰

八道菜品尝菜单 $1288

🦀蓝蟹冻
蓝蟹是这道菜的主角，鲜嫩的蓝蟹肉包裹在淡金色的冻层中。

佐以自制酸奶和传家宝番茄冻。
蓝蟹的海洋鲜甜与番茄的天然酸甜完美​​融合🍅。

层次分明，色彩鲜艳，口感清新优雅。

🦐金佳虾仁千层酥

这道菜融合了法式千层酥和东南亚风味，酥脆的炸虾饼和慢炖虾仁层层叠叠。
虾仁鞑靼略带矿物咸鲜味🌊。
这道菜的口感融合了生虾的嚼劲和熟虾的柔滑。
搭配经典的印尼花生酱，层次丰富，对比鲜明。🌫️

豆腐：
豆浆底的奶冻，散发着浓郁的豆香。🫘
口感浓稠顺滑，入口即化。🌫️
香港本地肉碎，肉质鲜嫩多汁，甜美可口。🌫️
花椒和豆豉的香气带来独特的麻辣风味。🌫️
此外，还有肥美的鹅肝。🌫️
煎至酥脆的外皮与慕斯般的内里形成鲜明对比。🌫️香辣鲜香的味道与豆浆的柔滑口感相得益彰。🌫️🌫️

八珍猪蹄：
传统猪蹄姜汁的清新演绎。猪肘去骨后慢炖，撕成肉饼状🫓
外皮煎至微脆，肉质鲜嫩多汁。
猪肉选用本地初熟鸡蛋，以八宝甜醋低温慢煮，口感如流心
般柔滑，并覆以一层甜醋泡沫。
清爽的甜醋泡沫中和了猪肉的油腻感💭
甜咸交融，精心腌制的蜜饯姜片炸至酥脆，为这道菜增添了酸甜爽脆的口感🥰🥰

🐟每日鲜鱼
选用本地新鲜马头鱼，高温炙烤🔥 鱼皮均匀呈金黄色，外酥里嫩，边缘呈琥珀色。咬一口，便能感受到清脆的坚果香气。 🌰 鱼肉鲜嫩弹牙，带有深海鱼特有的鲜甜。白芸豆泥增添了浓郁的口感。淋上少许马赛鱼汤，更添浓郁的海鲜风味。🌊🌊

🍧红枣示巴
浓郁的红枣香气，甜度恰到好处。红枣的天然糖蜜风味充分展现，却不腻人。中段隐隐透出干龙眼的香气，尾韵则留有淡淡的当归草本清香。☘️🐣

鸿运农场平园鸡（羊肚菌）+$450/2/人❣️❣️
选用本地粉岭福运农场原鸡🐥，
以十余种食材熬制的鸡汤腌制，蒸熟后风干。
烤至金黄酥脆，鸡皮烤至金黄酥脆。
每一口都充满油脂的香气💥
肉质鲜嫩滑滑，鸡皮酥脆，骨肉软嫩，油脂丰富。✨
佐以羊肚菌和黑皮甜椒，其独特的坚果香气与鸡油完美融合。
大屿山双腰鸡充分吸收了烤鸡的精华和蘑菇的香气。
口感更浓郁，烟熏味更重，却一点也不油腻🥰🥰🥰
完美展现了酥脆的外皮、鲜嫩的肉质和浓郁的酱汁三重魅力。☕️

咖啡挞
以咖啡挞为底，酥脆的挞皮散发着淡淡的咖啡苦香。
椰子冰淇淋口感顺滑清爽，椰香浓郁而不腻。
淋上浓郁的咖啡酱和琥珀焦糖，深烘焙咖啡的香气令人陶醉。甜美与椰香的完美融合👍🏻👍🏻

🌱菠萝
丝滑的马斯卡彭慕斯，质地如云朵般蓬松。浓郁香滑却不腻人🥛
搭配清爽的菠萝冰沙❄️
点缀以青柠皮和新鲜罗勒叶，整体口感清新明亮。

🍎苹果千层酥
一款融合香港怀旧风味与意大利精湛工艺的甜点。
九龙味记牛奶冰淇淋🍦
，搭配新鲜出炉的酥脆千层酥，带来令人惊喜的冷热交替体验🔥🔥
肉桂苹果酱略带脆爽口感⚡️

✨
亮点 由米其林星级厨师梁经伦和行政总厨陈嘉欣共同打造，致力于运用香港本地食材，创造独具特色的美食🍴

口味👅：4.48/5❤️
环境🏠：4.17/5❤️
服务🗣️：4.15/5❤️❤️
回头率：4.39/5❤️❤️

⏰ 周一至周日 12:00 PM - 3:00 PM |下午6:00 - 晚上10:00

📍 湾仔庄士敦道60号J Residence 1楼8号铺

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Lotus_L 发表于 2025 年 8 月 18 日