尖沙咀「同福轩」🇭🇰 |米其林星级粤菜🏅

🌟皇家酒店中餐厅
🌟 💰$1,500 - $2,000💰

🐟同府生鲜鱼汤 $380❣️
厨师先将鲶鱼、鹌鹑、星斑骨牛腩和黄尾鱼爆香，
再以大火熬煮，融合淡水鱼和海水鱼的特点，
熬制出色泽自然乳白、鲜美浓郁的鱼汤。
汤汁顺滑清爽，不浑浊，口感优雅绵长🥣
搭配淡水鼠斑，口感顺滑，鱼香浓郁。
再加入圣瓜丝、木耳丝、陈皮丝🍊，
增添爽脆口感，层次丰富。

🐷蜜汁鲜梅头叉烧 $340
选用新鲜猪肩肉，肥瘦比例完美。
蜂蜜略带麦芽糖香气
，并加入少量玫瑰糖浆提味。
火候精准，略带焦香。表面焦香，略带酥脆，肉质鲜嫩
，可惜略微油腻🥹

🪿烤琵琶鹅 $350❣️
精选粤式黑褐色鹅，坚持传统荔枝木炭烤制🪵
盛于经典的青花瓷盘中，师傅现场切制。
金黄色的鹅身泛着淡淡的琥珀光泽，香气扑鼻。
鹅肉厚实肥瘦适中，肉质鲜嫩不粘腻👍🏻
腌制入味的鹅肉本身就带有一丝香料的芬芳。
鹅胸肉鲜嫩，鹅腿紧实，皮下脂肪薄而丰富。
佐以微酸甜口的酸梅酱，中和鹅油的油腻感，回味无穷💞

🦀金汤蟹钳脆皮豆腐 $560❣️
鲜蒸蟹钳是这道菜的主角。蟹钳饱满透明
，蟹肉紧实弹牙，充满纯正的海鲜甜味🌊
用龙虾头、蟹黄、金火腿和老鸡汤慢炖而成，
汤汁清澈，略带金黄色。
豆腐外皮金黄酥脆，内里如明胶般柔滑嫩滑。🐮

香酥坚果牛肉 $270
牛肉块裹上晶莹剔透的蜂蜜，
蜂蜜和酱油的甜咸与琥珀色的坚果交织在一起
。🍯 外皮略带酥脆，内里鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感层次丰富。
烤坚果香气扑鼻🥜，但整体略显单调。🍜

五彩炸鱼面 $330
手工鲶鱼粉鱼面，搭配韭菜
、芦笋和烤西班牙红椒煎蛋。🐣
大火快炒，口感干爽不油腻。
鱼面鲜美无比，各种食材爽脆可口。
干贝和火腿佐以XO酱，鲜香可口。🍗

🍦甜品拼盘 320美元
🍰 白糖糕表面丝滑细腻。入口微酸，随后转甜
🫔大梁鲜奶卷 外层裹上春卷皮
，炸至金黄酥脆，内馅绵密顺滑
⚫️芝麻卷 柔韧不粘手 黑芝麻香气浓郁，略带苦味
🥠炸奶油芋角，裹上蜂巢酥皮，内馅咸蛋黄奶油

✨
作为瑰丽酒店集团的母公司
，由新世界集团创始人张裕彤先生命名

口味👅：4.00/5 ❤️
环境🏠：4.25/5 ❤️❤️
服务🗣️：4.20/5 ❤️❤️
回头率：4.00/5 ❤️

⏰周一至周日 12:00-22:00

📍尖沙咀梳士巴利道18号

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Lotus_L 发表于 2025 年 8 月 20 日