在28楼俯瞰河流，享用精致美食

位于皇家广场酒店28层的Fire Lotus日式餐厅盛大开业。在这里，您可以一边欣赏河景，一边品尝精致的日式料理。今晚的用餐体验真是令人愉悦！

我和朋友点了一份双人套餐，包含烤海鲜和经典西式菜肴。从开胃菜到甜点，每一道都令人赞叹！

开胃菜包括蒜蓉泡菜和两种自制泡菜：柚子萝卜和酱油腌牛蒡。

蒜蓉泡菜采用低温腌制，口感爽脆，香气清淡。

柚子萝卜清爽脆嫩，酸甜可口，令人食欲大增。

酱油腌牛蒡用酱油慢腌，咸度适中，带有淡淡的泥土芬芳。

主厨精心挑选了两只当季生蚝，并采用气培法烹制。今晚，我们享用了清爽的法国生蚝和鲜美爽脆的澳洲棺材湾生蚝，这两道菜都是我的最爱，都带有淡淡的海水味。

它们与这瓶卡丹扎普罗塞克起泡酒堪称绝配，这款酒散发着花果香，口感清爽。

五点刺身：

加拿大野生大虾鲜甜可口，略带粘稠的口感，就连虾头也鲜甜无比。

金枪鱼肉质饱满均匀，富含浓郁的鱼油。

扇贝弹牙爽脆，鲜美无腥味，鲜香而不油腻。

来自北海道的扇贝经过轻微炙烤，呈现出鲜甜浓郁的口感。

酱油腌制的刺身肉质紧实，味道鲜美。


黑烧——蟹壳填满味噌，盛放在精美的黑烧盘中。客人可以选择自己烤刺身，或者像我一样，喜欢等待美食上桌的客人也可以让餐厅工作人员在桌边现场烤制！

厨师预先将蟹黄与味噌混合，放入蟹壳中。然后，他与精心挑选的日本蛋黄一起翻炒，慢火烤制，散发出诱人的香气。烤蟹的调味料恰到好处，咸甜适中，完美平衡。搭配酥脆的吐司或海苔，更能带来绝佳的味觉体验。蒲

烧鳗鱼，选用肉质饱满的日本鳗鱼，以传统的日式蒲烧方式整条烤制，并涂上特制酱汁。鲜美多汁的鳗鱼佐以姜片，清爽解腻！

浜烧整只鲜活的加拿大龙虾，每只约500-600克，肉质鲜嫩、甜美多汁，令人回味无穷。

这道炖菜选用纹理细腻的日本名和牛肉，以海带汤慢炖而成。海带激发了牛肉的鲜嫩多汁，成就了这道鲜嫩多汁、风味浓郁的佳肴。如果您不吃牛肉，可以选择伊比利亚猪五花肉。这道菜的肉质带有淡淡的橡子香味，与鲣鱼汤的鲜美相得益彰。

长崎香草鸡配野生蘑菇饭。长崎香草鸡以其健康的饲养方式和良好的饲养环境而闻名，这道菜名副其实。鸡肉鲜嫩多汁，口感香甜，搭配优质日本大米，米粒饱满、湿润、香气扑鼻。

最后，佐以香甜新鲜的时令水果，既能去除油腻感，又能清新味蕾，可谓完美之选。套餐

价格：港币1888元（另加10%服务费）。Alda

Boll日式餐厅
地址：香港沙田元康街1号皇家广场酒店28楼

唐糖发表 | 2025 年 10 月 14 日