新疆和田夜市的美食真是令人垂涎欲滴！

和田不仅有和田玉，还有数不胜数的美味佳肴，令人垂涎欲滴。
作为南疆美食的宝库，这里的食物融合了维吾尔族、塔吉克族等民族特色，加上沙漠绿洲的独特物产，在粗犷中孕育出细腻的滋味。以下这些和田美食，错过就等于白来👇
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🔥 和田硬核美食排行榜
1. 和田烤蛋
- 沙漠炭火奇迹：鸡蛋、鹅蛋甚至鸵鸟蛋都被埋在炭灰中慢烤。高级吃法是戳开蛋壳，倒入蜂蜜、藏红花水，甜咸交织，令人回味无穷！
- 必去之地：和田夜市（新疆最大的夜市），烤蛋摊位上摆满了一排排“黑炭”状的烤蛋。
2. 熊麦奇（沙肉丸）
——原味炭坑烤肉：羊肉馅拌入洋葱皮，裹上面皮，埋入沙坑炭火烤制。外皮酥脆，肉汁渗入面皮，野性十足，直接用手撕着吃！
——秘制吃法：当地人会搭配一碗酸奶或凉茶解渴。3
. 和田凉茶
——“长寿秘方”：用茴香、桂皮、丁香等数十种香料和草药熬制而成，茶汤微苦微甜，有助于消化，暖胃。在夜市，经常可以看到老人们围坐在铜壶旁慢慢品尝。
4. 红柳烤肉（Tawakawafu）
——比普通羊肉串更野性：大块羊排用红柳枝串起，炭火烤至外皮酥脆，柳枝的树脂香气渗入肉中，肉量是普通肉串的三倍！
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🍜 碳水化合物的天堂
6. 乌麻芝（Wada Noodles Lung Zi）
——羊杂的华丽变身：羊肺裹上面糊蒸熟切片，搭配羊肠、羊肚，淋上辣椒油和醋，口感软糯如豆腐，毫无腥味。7
. Wada Tomo 月饼（巴哈利口味）
——坚果炸弹：比普通巴哈利月饼更重，表面铺满核桃和杏仁，饼皮混合了和田枣泥，甜而不腻，枣香浓郁。
8. 茶根炖羊肉（沙漠人参炖）：茶根（沙漠胡萝卜）清澈甘甜的渣滓，与羊肉
慢炖至汤汁乳白浓郁，撒上少许欧芹，是秋冬季滋补佳品。---和田美食地图


和田夜市（新夜市）：北京东路（原人民路夜市搬迁至此），从烤鸡蛋到烤乳鸽，应有尽有，晚上8点以后最为热闹。
古江巴格乡：体验农家库麦烧，炭火坑烤需要提前预约。
团结广场附近：古色古香的茶馆和当地月饼作坊人头攒动。---
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美食小贴士
✅ 和田口味偏咸辣，怕腻可以点“少盐”（Achaziyak）。
✅ 夜市部分摊位只收现金，请备好零钱。
✅ 烤鸡蛋时，优先选择鹅蛋（口感更湿润），鸵鸟蛋适合多人分享。
和田美食如同沙漠中的绿洲般珍贵。品尝一口库麦，再来一壶药茶，你会发现：这里的烟火比玉石更温暖动人。 🐫✨

小辛辛发表 | 2025 年 4 月 22 日