炒面控必试人气面店🍜

凉快下来
，当然要吃碗热腾腾的面条啦
🍜🍜🍜
自从第一次收集面条以来已经过去很久了。
这段时间里，金金在金华小码头发现了不少值得一去的面馆
。金华小码头在20世纪90年代以前曾是重要的水陆交通枢纽和货物集散中心，南北商贾云集于此，自然对热腾腾的面条有着强烈的需求。
1989年，宋梦琴的父母在这里找到了一家店面，将制作面食的手艺搬到了城市的大街小巷。30多年过去了，美味的面条远近闻名，擀面杖也从他父亲那一代传了下来。
他的拉面坚持“面条和配料分开炒”的原则，先用大火快速翻炒配料，再与面条一起翻炒，这样面条就能充分吸收配料的酱汁，而不会因为长时间翻炒而变得软烂。
牛肉的鲜嫩、腰花的酥脆、面条的劲道弹牙，都得益于对火候的精准把控。除了炒面，店里还有汤面和炒饭，味道都非常棒。
“汤漂”这个名字对于金华人来说应该并不陌生，“始于1997年”、“上过央视”、“金华老字号”……这碗面拥有太多的名声，但更多的是属于金华人青春记忆的。
面条头顶放着一块面皮，铁刀切下，面条便漂浮在热汤中，因此得名“浮汤面”。
从人民广场到人民医院急诊门，再到兰溪门，几十年来，凭借着美味和口碑，生意兴隆，所到之处都挤满了人。
招牌红烧牛肉面，牛肉配料新鲜腌制，味道浓郁；如果喜欢清淡的，可以点番茄鸡蛋拌面，番茄鸡蛋裹着少许酱汁，口感清爽。
金华有成千上万家面馆，但大多数老板都是中年人，原因也很简单，正如一位店主所说：“这种面馆一天要开三顿饭，年轻人根本干不下去。”
但当我来到阿福面馆时，我看到一张年轻的面孔，他时不时进出厨房翻炒食材，时不时坐在吧台和顾客聊天。他家最初在澜溪开店，手艺是从“
七凯牛肉面”学来的，搬到金华后，味道得到了提升，成为了一家澜溪面馆。生牛肉一点也不含糊！
牛肉面的配料都是现炒的，配上土豆丝和青椒，清爽可口；牛腩面则用秘制酱汁烹制，分量十足；如果你喜欢炒面，千万别错过他家的牛肉炒面。
碳水化合物爱好者，怎能错过金华本地拉面呢？这家拉面隐藏在福上街的老福面馆里，从小吃到大人，从学生制服到婚纱礼服，形形色色的人都来这里品尝。
二十多年来，它用一碗碗现拉的手工面征服了无数食客。汤溪拉面采用传统工艺，面条劲道弹牙，现炒的配料在汤汁的滋养下更加美味。
为了保证牛肉的鲜嫩，炒牛肉面只选用本地黄牛的牛里脊肉，搭配清爽的泡菜和劲道的面条，令人回味无穷。

发表者：可遇不可求 | 2025 年 10 月 28 日