六安必尝特色美食

六安拥有丰富多元的美食，深受游客和当地人的喜爱。1

. 传统糕点
- 寿县大救饼：这种传统的寿县糕点可以追溯到明代，曾是进贡给皇室的贡品。它外皮软糯，内馅咸香，入口即化，咸中带甜，风味独特。-
金寨栗子酥：金寨素有“栗子之乡”的美誉。金寨栗子酥采用当地种植的栗子，结合传统和西式烘焙技法制成。它外酥里嫩，入口即化，是令人垂涎的美味。2

. 特色小吃
- 六安臭豆腐：这种著名的六安小吃在街头巷尾随处可见。人们围坐在一起，享受着臭豆腐滋滋作响的煎炸声和独特的香气，体验着别具一格的美食之旅。
- 炸鸡丝包：这道历史悠久的传统美食，以面粉、鸡丝和其他配料为馅料，经过揉面、发酵、擀面、包馅和油炸等工序制成。其特点是外皮薄脆，馅料丰富且味道鲜美。-
艾草糕：这道小吃在安徽南部和六安地区广受欢迎，拥有数百年的历史。它以艾草、米粉、腊肉和艾叶为原料，混合、塑形后蒸制而成。艾草糕外酥里嫩，口感香甜。-
猪头面：这道历史悠久的六安传统小吃中，最著名的摊位是“肥猪头面”。其美味源于摊主多年来的不断尝试和改进，他只用四种简单的调料，完美地迎合了当地人的口味。
- 六安绿豆丸：这些丸子由绿豆粉、花生和豆芽制成。油炸后加入汤中，是六安颇受欢迎的夏季早餐。3

. 菜肴
- 万佛湖鱼头汤（百鱼宴）：又称“百鱼宴”，是六安的名菜。万佛湖鱼头汤，或称万佛湖砂锅鱼头，选用万佛湖野生大头鲤鱼，用湖水慢炖，口感地道鲜美。-
红烧鹅：选用安徽西部白鹅，肉质鲜嫩入味。卤鹅是佐酒饭的绝佳选择。-
腊肉配田鳗：将当地腌制的腊肉炒至透明，再与当地野生田鳗一起烹制。这道菜精心烹制，色香味俱佳。
- 老班张红烧肉：色泽鲜亮，肉质软嫩，香气扑鼻，堪称一道真正的烹饪杰作。其色香味俱佳，摆盘精美，深受国家领导人和外国政要的青睐。4

. 饮品及其他
- 蜀城小蓝花茶：产自安徽省蜀城县，口感和香气独特，是名副其实的茶叶瑰宝。
- 火山黄牙茶：同样产自六安地区，香气和味道也别具一格。
- 石斛仙草糕：以新鲜石斛汁、桂花蜜和鱼胶粉为原料，小火慢煮，冷却六小时而成。外形如玉，口感软糯Q弹，味道甘甜，据说还具有美容养颜的功效。

这些特色食品不仅展现了六安独特的饮食文化，也提供了地道的当地风味。