澳门美高梅蜀道｜异国川菜传统与创新盛宴

路过澳门美高梅“蜀道”时，我被“百种菜，百味”的理念所吸引。起初我对在国外能否找到正宗的川菜还持怀疑态度，但这次难忘的美食体验却让我惊喜不已！从仪式感十足的用餐环节到菜肴本身，每一个细节都展现了精湛的技艺。🍵

惊艳的开场

，仪式感十足 落座后，宾客们首先会品尝到蒙顶山茶与云南金边玫瑰的混合茶饮，空气中弥漫着令人愉悦的香气。开胃菜是大连鲜鲍鱼配焦香酱汁和枸杞干，咸甜交织的滋味瞬间唤醒味蕾！佐以酸甜清爽的梅酒，完美平衡了鲍鱼的浓郁口感。

🌶️ 传统与创新碰撞

✅ 老成都灯笼鱼片：厨师精心手工将黑鱼切成薄片，低温油炸至酥脆，裹上麻辣红油，带来令人回味无穷的正宗川味。
✅ 白菜：看似简单，实则蕴含丰富！浓郁的鸡汤清澈如茶，去除筋膜的白菜充分吸收汤汁精华，成就了“浓郁而不失清爽”的独特口感。 ✅ 自贡潜水蛙：即使是口味较淡的
版本，也保留了盐派料理的精髓！新鲜辣椒和爽脆的腌姜提升了风味，蛙肉鲜嫩入味。
✅ 宫保鸡丁：正宗的“荔枝麻辣味”尽显无疑！葱白、去籽辣椒等基本食材与甜、酸、咸、辣四种味道完美平衡，每一口都令人难忘。🍚

精致搭配，满足细节爱好者的需求

。时令蔬菜丰富多样，清炒苋菜清爽不油腻。担担面搭配宜宾豆芽和碎花生，香气浓郁。手工冰沙上铺满糯米糕、发酵米等食材。免费甜点拼盘中包含东北米制成的红糖冻糕，米香浓郁，令人回味无穷！

从刀工到风味，从传统菜肴到创新融合，“蜀道”生动展现了川菜“百种菜，百味”的精髓。这场仪式感十足的用餐体验，定会让您由衷赞叹川菜的纯正风味！

发表者：夏天-1 | 2025 年 6 月 10 日