澳门新晋米其林一星餐厅

之前去过澳门新晋米其林一星餐厅【谭怀】——绝对值得一去！餐厅位于永利皇宫一楼，明亮醒目。开业不到一年，就斩获了众多奖项，包括米其林一星、黑珍珠餐厅称号，以及亚洲50最佳餐厅榜单。

谭怀由谭国峰师傅掌勺，他每年都会创作数百道新菜，展现出惊人的创意。以下是餐厅三道必尝菜品：

1️⃣ 糖醋里脊
这是谭师傅的招牌菜之一，选用西班牙伊比利亚黑猪肉，尤其是猪颈肉的上等部位。通过秘制烹饪方法，这道菜外皮酥脆无比，香气四溢，回味无穷。除了猪肉之外，这道菜还搭配了五种酸度不同的配料，例如腌姜、嫩姜、菠萝和米醋，每一种都带来独特的酸爽口感。2️⃣

太师菜（葛扎）
这道菜在菜单上出现了两次——一次在开头，一次在结尾，分别有咸味和甜味两种版本。餐前菜是鲜嫩爽滑的大闸蟹葛扎，选用当季食材，外皮酥脆，内里鲜嫩。经过反复琢磨和改良，这道葛扎的味道鲜美，口感如果冻般Q弹。餐后菜是南瓜葛扎，外观与大闸蟹葛扎有所不同。品尝之后，这种差异便显而易见，展现了南北葛扎风味的微妙对比。3️⃣

太子鸽
这道菜选用21天大的鸽子，并以特制的沙姜调味。皮脆肉嫩的烤乳鸽散发着浓郁的南方风情。

餐厅的氛围也体现了中国美学的精髓。无论是在大厅还是包间用餐，都将是一次难忘的体验。📍

谭围
地址：澳门路氹城体育大马路永利皇宫

R先生和A小姐的帖子 | 2025年9月13日