松山 | 日本经久不衰的油面及其独特的定价策略

多年前，我在东京第一次品尝到油荞麦面，从那时起就一直想和大家分享它的故事。这次，我在松山市的冈井道商店街闲逛时，偶然发现了一家油荞麦面的分店，于是决定再次光顾。
这是一个老面馆重获新生的故事。2008年，东京池袋一家拥有70年历史的面馆，为了展现自家面条的美味，冒险进入了竞争激烈的拉面市场。他们开设了“东京油集团油荞麦面总店”，并带来了一种独特的吃法——没有汤，也没有复杂的食用方法。只需将秘制酱汁和辣椒油淋在面上，就能享用到劲道十足、麦香浓郁、口感顺滑的美味。
出乎意料的是，油荞麦面一经推出便大受欢迎。如今，它在日本拥有超过30家分店，甚至在快餐连锁店鼎固固的推广下，品牌也拓展到了台湾。
回到松山冈井堂分店，这家店的装潢风格简约现代，是一家面馆。菜单也很简单，只有油拌面和辣味噌油拌面两种选择，小份、中份和大份的价格都一样。面条上铺着简单的配料，比如笋干、洋葱、叉烧肉丝和葱花。上菜后，店员会根据碗的大小淋上几勺特制酱汁。店家声称，由于没有浓重的猪骨汤底，这道菜的卡路里减少了三分之二，盐分也减少了一半。
有趣的是，据说油拌面起源于昭和时代的武藏野学生街。当时预算紧张的学生们很喜欢这种价格实惠、饱腹又美味的食物。直到平成时代，油拌面才在东京流行起来。
📍地址：日本爱媛县松山市冈井堂2丁目3-1 邮编：790-0004
🚗交通方式：从电车冈井堂站步行3分钟即可到达。

旅行中的野马 | 发表2025 年 5 月 30 日