闽南四果汤 | 清爽可口的传统夏日佳肴

盛夏烈日炙烤着这座城市，我总渴望找个地方，让我的味蕾享受一丝清凉。在泉州西街一家百年老店里，我学会了一项新技能——亲手制作闽南四果汤！从制作琼脂糊到搭配甜美的汤底，这道清爽的汤品将带给你味蕾的革命性体验，让你的每一个细胞都发出“清爽！”的呐喊！💦✨
🌿传统琼脂糊：Q弹汤底的秘诀
四果汤的灵魂在于那晶莹剔透的琼脂糊。在老泉记甜品工坊，师傅演示了一项传承三代的制作技艺：
1️⃣ 原料：选用福建沿海的野生琼脂（海藻）。这种红藻富含明胶，是一种天然的凝固剂。
2️⃣ 烹煮：将干草洗净，按1:80的比例加水。小火慢炖2小时，撇去浮沫。待汤汁浓稠如蜂蜜时，用纱布过滤掉草渣。3️⃣
凝固：将滤液倒入方形模具，室温静置4小时。你将得到令人惊艳的琼脂！用专用刨刀将其刨成细丝，轻盈如云。💡
趣味小知识：琼脂含有超过90%的膳食纤维，热量极低，堪称“减肥甜点杀手”！
🍉食材宝库：可搭配超过10种食材，打造专属美味。
四果汤的魅力就在于“四”字背后蕴藏的无限可能。在自助配料台，我瞬间陷入了“选择困难症”：

经典款：红豆、绿豆、仙草、木薯粉饺子；

水果派：芒果丁、西瓜球、菠萝丁、火龙果丝；

健康套餐：薏米、莲子、银耳、龙眼干；

闽南特色：芋圆、炸红薯片、琼脂丝。👩🍳搭配

小贴士：

1️⃣ 涂抹3汤匙琼脂作为底料

；2️⃣ 选择4-6种配料（避免串味）；

3️⃣ 淋上蜂蜜/椰奶/红糖水；

4️⃣ 撒上碎冰和薄荷叶。🏯

西街漫游者：街边拱廊的酷炫指南。

享用完四果汤后，不妨来点甜点。陪您漫步西街。这条始建于宋代的街道，承载着无数闽南故事：

开元寺：阳光下，东西两座塔楼熠熠生辉，散发着古老的光辉。寺内古老的莲池中，荷花盛开。

南洋大厦：红砖拱廊内设有咖啡馆、书店和手工艺品店，二楼阳台是绝佳的拍照地点。

钟楼：在这座百年地标建筑下方的十字路口，经常可以看到老奶奶们推着小车售卖蚯蚓冻和腌萝卜。📸

隐藏拍照点：

在“亚福春卷皮”摊位前：买一个春卷，以街机厅为背景拍一张复古照片。

在“康庄馒头锅”摊位：等待新鲜出炉的馒头锅，捕捉烤箱里升腾的热气。

在“培香”深处：转过一个弯，就能看到一面涂鸦墙，可以和四果汤一起拍张创意照片。🍴

附近美食：传统的闽南三件套。

除了四果汤，西街还有以下这些必尝美食：

1️⃣面条汤：泉州版的“麻辣汤”。细如发丝的面条煮成糊状，上面放着醋肉、大肠、卤蛋，再撒上一些辣椒粉。
2️⃣ 春卷：十余种馅料，包括卷心菜、胡萝卜和豆腐干，包裹在薄如蝉翼的春卷皮中，口感丰富，令人回味无穷。3️⃣
姜汁鸭：用三年姜和米酒炖煮的贻贝鸭，肉质鲜嫩多汁，姜香渗透到每一丝肉里。🚶♀️
推荐半日游行程
09:00 抵达西街，在老泉鸡体验制作四果汤（约1小时）。10
:30 参观开元寺，感受这座古老寺庙的宁静祥和。12
:00 享用面条汤和春卷午餐（推荐婷婷面条汤）。1
:30 漫步南洋街，探访一家人气咖啡馆。15
:00 享用姜汁鸭，为您的旅程画上完美的句号。
💡旅行贴士
1️⃣ 享用四果汤的最佳时间：中午12点至下午3点（最适合消暑）。
2️⃣ 秘诀：加入一勺碎花生和芝麻，味道更浓郁。
3️⃣ 周边景点：可与洛阳桥、清远山、霞浦古镇等景点组合，打造2天1夜的闽南文化之旅。
当清凉的琼脂滑过喉咙，街巷的树荫遮蔽了烈日，我突然意识到：真正的夏日乐趣不在于空调房里的冰镇西瓜，而在于亲手制作甜点，感受古老街道的温暖。今年夏天，何不来泉州西街，让四果汤带你回到没有空调的童年时光！🌴🍧