韩国首尔的泥鳅汤

龙虎木餐厅创立于1932年，是首尔一家著名的传统餐厅，曾荣获米其林必比登推介。

餐厅的招牌菜是泥鳅汤。龙虎木餐厅的首尔式泥鳅汤以整条泥鳅为底，加入辣椒熬制而成，是更为人熟知的版本。而南道式泥鳅汤则是将泥鳅连骨捣碎后慢炖而成。如今，许多人更喜欢首尔式泥鳅汤的口味。

汤里配料丰富，包括豆腐、葱、木耳、其他蘑菇和炸豆腐。虽然鲜红的首尔式泥鳅汤看起来可能有些辣，但即使是不太能吃辣的人也能接受。而黄色的南道式泥鳅汤则非常清淡。然而，令人略感遗憾的是，这两种泥鳅汤都未能完全展现出泥鳅独特的风味。或许，整条泥鳅汤才是最佳选择。

龙格慕
地址：首尔市钟路区通仁洞118-5号
电话：02-777-4749
营业时间：周一至周五 11:30-21:00（休息时间 15:00-17:00），周六及节假日 11:30-20:00（休息时间 15:00-17:00）
周日休息

作者：mnanana | 2025年3月4日