韩国🇰🇷传奇烤肉“金猪餐厅”

5月13日开业。
让我来分享一下金猪食堂的一个小窍门。
首先，我们来看看烤盘。金猪食堂使用的是百年历史的“安城铸铁”手工铸铁烤盘。它最大的特点是导热性和保温性极佳。仔细观察，你会发现烤盘并非完全平坦，而像一个倾斜的屋顶，两侧是斜面的。此外，烤盘上还有凹槽，可以沥出多余的油脂，减少油烟。
而且，餐桌上的烧烤师傅会不断地用猪油擦拭烤盘，不仅在烤制开始时，在烤制过程中也会持续擦拭，以保持烤盘的油润，这样当肉放在烤盘上时，即使温度超过200度，肉汁也不会溢出。猪油的用量非常大，试营业期间，每天早上都要把猪油切成整块。
还有一点需要说明的是，虽然金猪食堂使用燃气烤炉，但炉底其实是木炭，所以食物会带有一丝木炭味。此外，由于烤肉的最佳食用时间是刚出炉的时候，服务员会切下一小块肉放在烤盘边缘，方便食客快速取用。剩余的肉块则会放在旁边的接料盘里。

店铺名称：
金猪食堂

营业时间：
12:00 - 23:00

发表者：旅游去闷 | 2025 年 5 月 14 日