探索上海风味：米其林推荐的大湖春煎包

来到上海，一定要尝尝煎包！与小羊生煎相比，大湖春的煎包汤汁较少，口感略干。当然，哪种煎包更合个人口味。

上海煎包主要分为两大类。大湖春的“清水煎包”采用发酵面团，皮厚实，类似台湾煎包。这与小羊生煎的“水煎包”截然不同，后者外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。大湖春的厚皮口感丰富有嚼劲，与肉馅完美融合，吃起来也更清爽不油腻。两种煎包各有拥趸。大湖春的独特之处在

于其面团经过两次发酵，充分发酵，因此皮厚实却柔软有嚼劲。煎包底部煎至金黄酥脆，每一口都酥脆可口。肉馅紧实，鲜美中带着一丝甜味，而且汤汁不多——这种独特的口感在其他地方很难找到！

一定要尝尝他们的蟹黄猪肉双拼煎包！一次就能品尝到两种美味。蟹黄包蟹味浓郁，鲜美到让人垂涎欲滴。猪肉包个头十足，每一口都肉香四溢——绝对让人无法抗拒！

除了煎包，他们的鱼丸汤也堪称一绝。一口鱼丸配一口煎包，简直是人间美味！

📍 大湖春四川中路分店
地址：上海市黄浦区四川中路136号
营业时间：7:00 - 19:30
交通：地铁2号线南京东路站出站，步行750米。

发表者-何生- | 2025 年 9 月 5 日