深圳南山云雾缭绕间，景禄菜的绝妙滋味，尽在其中。

京鲁之韵，南山云雾缭绕。深圳南山宜敦大酒店南海堂传承鲁菜精髓，甄选上乘食材，延续京菜雅致，保留地道风味。章丘葱的鲜甜，胶州的洁白，长岛人参的醇厚——鲁地的浓郁滋味在舌尖翩翩起舞，皇家气韵沉淀于瓷盘之中。

从黄海的潮汐到云南的蘑菇风，千里之景汇聚于一小碟玉盘，展现主厨对山水的精妙掌控。一场海陆盛宴，一场优雅的宴席就此拉开帷幕。

序曲 • 开胃菜 | 匠心独运，海陆
交融 荣城海螺配清源走地鸡 胶东
海螺的爽脆弹牙，搭配广东走地鸡的鲜嫩香气，冷拌锁住原汁原味，南北清爽碰撞，令人回味无穷。

山东烟熏肉章丘葱饼：
饼皮的粗粒香气包裹着烟熏肉的肥美，香甜微辣的章丘葱清新爽口，为鲁菜增添了一抹街头风味。

皇家罗汉牛肚：
一道考验刀工和调味的冷菜，层层叠叠的肉冻如琥珀般晶莹剔透，尽显皇家料理的尊贵。

黑松露虫草花&云南珍稀菌菇辣木芽：
这两道菜融合了山野珍馐与西式风味，黑松露提升了菌菇的鲜美，辣木芽的微苦平衡了整体口感，是一道奢华的素食之选。5J

火腿配牛奶心菜：
顶级西班牙火腿的咸鲜浸润在爽脆鲜嫩的蔬菜心，一道优雅的融合开胃菜，绝对是味蕾的盛宴。

活力 • 汤品 |纯净清爽，唤醒味蕾
夜来香白贝汤
汤中点缀着夜来香花瓣，芬芳清新；白贝洁白如雪，汤汁淡黄清澈。一碗令人联想起春夏交替的清汤，鲜美无浊，尽显匠心。

悦耳动听 • 热菜 | 精湛技艺，京鲁之精髓
160秒果香牛小排
精准的烹饪时间！快火锁住肉汁，果香中和油腻，鲜嫩中带着一丝焦香，短短几秒背后，蕴藏着千丝万缕的匠心。

葱焖长岛实心海参 鲁菜
的巅峰之作！海参肥嫩弹牙，葱香浓郁而不腻，酱汁如釉般晶莹剔透，配米饭堪称绝配。

京唐亮烤鸭
菜名已说明一切——招牌菜。皮脆肉嫩，传统吊炉技法结合现代摆盘，仪式感十足。18

秒大刀切腰子，
“18秒”是腰子软嫩的秘诀！大火翻炒，外酥里嫩，毫无腥味，刀工如麦穗般利落，锅气扑鼻。

京式精致鱼头配山东手工饼：
胶东鱼头用浓郁的酱汁炖煮，手工饼皮劲道十足，蘸汤撕开大快朵颐，北方宴席必备。

国宴莲蓉鸡片：
鸡泥如云般入口即化，轻盈却又技艺超群，堪称“化腐朽为神奇”的艺术。

金草炒鲟鱼筋海螺片：
潮州灵魂香料“金草”点燃海鲜鲜味，鱼筋的胶质与海螺片的爽脆交织，层次丰富的味觉体验令人回味无穷。

青岛虾仁胶州白菜焖，
虾脑红油浸透白菜，家常菜升级为国宴佳肴，白菜吸收了海洋的精华，才是真正的明星！

金豆腐，鲜嫩豆腐浸于浓郁豆浆中，
豆香醇厚如金汤，回归质朴的高级之作。

蒜蓉炒潮州野菜，
野菜满溢着锅气，蒜香清新，一盘鲜亮的绿色为这顿饭画上句号，清爽味蕾。

压轴菜 • 主食与甜点 | 北方风味，温柔收尾
老北京炒酱面，
手工擀制的面条劲道弹牙，六味酱炒至油亮，黄瓜丝爽脆可口，碳水化合物的满足感直达灵魂。

老北京酸奶，
自制酸奶浓郁微酸，撒上桂花或蜂蜜，一口下去仿佛回到了胡同的午后，清爽舒心。

作者：MichaelMcNeil28 | 2025年6月11日