台中｜极简冰淇淋——全球首家荣获米其林星级的冰淇淋店：将一杯冰变成一场专属的表演🍨⭐️

#2025年9月
MINIMAL，以冰为主角，让您在短短3-5分钟内体验到匠人对温度、口感和香气极致追求的热情。这家店荣获2024年台湾米其林指南一星，成为全球首家获此殊荣的冰淇淋店。

背景与发展：一杯冰为何能摘得桂冠？

店主Arvin Wan曾是台中米其林一星餐厅Sur-的糕点主厨，后来将他对冷冻甜点的痴迷转化为一家以冰为核心的小店，从糖的比例、脂肪结构到冰淇淋的基底，再到葡萄酒和茶香的运用，他都进行了深入的探索。2024年，MINIMAL从2023年的必比登推介升级为一星。米其林评论员将其描述为“冰、温度和时间交织而成的完整体验”。

我当时真的在队伍里排队，看着整个团队穿着黑色围裙，在吧台称量原料、捏球、擦拭杯子，一切都干净利落、高效有序。轮到我的时候，服务员简单地引导我体验了“先闻香，再尝味，最后品鉴回味”的节奏——就像一次迷你品鉴。⸻现场录制 | 这次我喝的两杯：1.

铁观音×焦糖×奶香第一口是铁观音的烘焙香气，第二口，奶香圆润地萦绕开来。焦糖的香气如汇聚的光芒般缓缓散去，甜味完全被吸收。2 . 威士忌×咸曲×柑橘皮香气并没有扑面而来，而是被冰块包裹着，带来一丝柔和的温暖。咸曲增添了风味的层次感，柑橘皮的清香在咀嚼中瞬间迸发。两款饮品都甜度适中，关键在于温度和融化速度。最显著的变化发生在啜饮后的10-20秒，因此我建议站在吧台边，专心品尝。⸻如何点单、如何排队以及如何拍照（非常实用）• 首先查看黑板：口味经常更换，“茶、酒和水果”是最常见的三种口味。如果您不确定，可以选择“一杯，两勺，口味稳定但层次分明”。• 排队小贴士：高峰时段通常需要排队，因此建议您在餐厅开门后立即前往。如果是外带杯，建议立即饮用，以免影响口感。• 拍照小贴士：• 将杯子上的logo倾斜45度角，让咖啡师的操作屏幕作为背景，这样能营造出更专业的视觉效果。• 近距离拍摄表面的光泽和划痕，以显示乳化和熔化的细微痕迹。• 将杯子交叉放置，以增强色温对比（橙酒与奶白茶）。



















• 座位：店内座位有限，如果您想慢慢享用，工作日下午是最佳选择。• 付款：价格透明，配送快捷。如果您看到特价优惠（例如限量版茶或葡萄酒），请不要犹豫，立即下单。⸻

值得

专程前往的理由（8 个推荐理由）
1. 作为全球唯一一家荣获米其林星级的冰淇淋店，这里的体验本身就十分独特。2
. 卓越的温度控制：入口后 10-30 秒内，口味变化明显，如同阅读一小段文字。3
. 茶、酒和水果的混合醇厚而精致，不依赖过甜或厚重的油脂。4
. 服务快捷，即使是外带订单也会收到简明扼要的品尝说明。5
. 口味轮换，让您每次光顾都能体验新鲜感（常见的时令水果、茶和葡萄酒口味）。
6. 地理位置优越：书法绿道、秦美和审计新村彼此相连，非常适合半日游。7
. 上镜：简约的灰色墙壁、木质装饰和制服营造出完美的氛围。8. 价格合理：尽管星光熠熠，但杯量和份量依然亲民（价格现场确定；限量版除外）。⸻评论（附地址！）• MINIMAL

地址：台中市西区美村路一段133弄16号（书法绿道附近）我的点单：焦糖牛奶铁观音；咸酵母柑橘威士忌。评论：并非那种“好吃到爆”的惊艳之作，而是一种风味层次丰富的体验，越吃越觉得宁静迷人。口感细腻、内敛，回味无穷。⸻延伸地点（与同一路线相连）• 书法绿道/诚品中心绿道：休闲漫步和街头摄影的好去处。• 审计村：充满活力的甜品和文化创意商店聚集地。 • 台中国家剧院空中花园：下午天气晴好时，可前往屋顶观赏云卷云舒（第七期，车程10-15分钟）。⸻小贴士（避免陷阱/礼仪）💡 • 请尊重排队顺序，轮到您后再拍摄柜台照片；避免使用干扰光线。• 口味注重层次感和回味。如果您喜欢浓郁香甜的口感，我们推荐选择茶味或果味。• 如果您对酒精敏感，请在点餐前询问是否含有酒精（部分口味带有淡淡的酒精香气）。• 夏季，户外拍照后请立即享用，否则会错过最佳风味。• 营业时间的任何变更均以餐厅在 Instagram/现场公告为准。
























MINIMAL 台中 | 书法绿道 | 诚品中心绿园路店 | 审计村
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真情体验

我爱MINIMAL，并非因为它的星级，而是因为它让我感受到一杯冰块背后的匠心：称重的节奏、倾倒的速度、以及对温度精确到秒的把控。它仿佛在邀请你“忘却一切，专注于这一口”，这正是它最迷人的地方。下次你路过书法绿道时，何不花二十分钟，让一杯冰块唤醒你的味蕾？

作者：Heinrich8588 | 2025年9月26日