台中｜Forchetta——在阳光洒满的玻璃屋中，享受“台式风味×现代欧式”的慢节奏盛宴🍷🍽️

#9月好去地方2025
Forchetta餐厅将本地食材、花园香草和欧洲烹饪技法融合，打造出无菜单的套餐。Forchetta以简约的摆盘和层次丰富的口味，让您尽享台中四季的美味。

• 餐厅：Forchetta
• 地址：台中市西屯区汇中七街36号2楼（入口位于汇中六街对面）
• 电话：04-2255-8111（上午10:30-11:30/下午3:30-5:30）
• 营业时间：中午12:00-下午2:30；晚上6:00-9:30（接受在线预订，14天内可预订座位）
• 价格范围：无菜单，套餐价格为$$$级；价格根据季节和食材（视供应情况而定）而有所不同。

简史 |一家将“花园与餐桌”完美融合的餐厅

——Forchetta，位于台中市第七期，由主厨曾先生掌勺。曾先生热爱园艺和本地食材，其菜肴以现代欧式手法诠释台湾风土。米其林指南指出，餐厅提供包含两道主菜的套餐，其手工意面搭配台湾特色酱汁尤为出色。餐厅低调的装潢吸引着众多食客。自2020年起，Forchetta荣获米其林星级餐厅称号。 ⸻

我

的探店路线 | 将照片变成一顿精致的套餐

① 欢迎与氛围

阳光透过落地窗洒入室内，营造出木质与石质相得益彰的和谐氛围。落座后，不妨品尝一杯气泡酒或白葡萄酒。窗外的绿意与玻璃上的倒影完美交融，营造出惬意的氛围。

② 开胃菜节奏：清爽、芬芳、脆嫩

第一口通常以时令水果蔬菜、香草油和酸味开启：柑橘片、香草碎和谷物片，唤醒味蕾，重置味觉体验。③

海鲜：精致而不张扬

照片中盛放在白色瓷盘上的鱼是这顿饭的亮点。鱼肉经低温保鲜，保持着半透明的色泽，淋上清爽的油和香草。第一口是海水的鲜甜，随后油的香气在舌尖蔓延，留下干净的回味。我对这道菜的评价是：低调的美味。④

面条和主菜：层次丰富
Forchetta 的手工意大利面非常耐嚼——面条劲道，酱汁清淡却浓郁。主菜我选择了羊肉或牛肉（取决于当日供应）。照片展现了肉的完美横截面，搭配的苦味蔬菜和发酵食材使主菜不至于过于甜腻。盘子看似空空如也，但每一口都经过精心烹制。⑤

甜点和小点：重拾香气
甜点通常以香草、柑橘和奶油来平衡整体风味。搭配一杯起泡酒或半甜葡萄酒，为用餐画上轻松的句号。

这家餐厅的关键词是节奏：从清爽到浓郁，从简单到层次丰富。每道菜的情感起伏都恰到好处，令人难忘。⸻推荐理由（为何值得预订） 1.

米其林一星：品质始终如一，创意清晰，即使只点一份套餐也不会让人失望。2. 本地食材：精心挑选的香草、水果和海鲜，完美呈现“台湾风味”。 3.简约的摆盘，精致的口感：摆盘留白，让食材的香气得以充分展现，使这家餐厅成为难得一见的“越吃越入味”的餐厅。 4. 令人惊艳的酒单：经验丰富的侍酒师，让您在品酒或用餐时都能畅谈交流。5. 舒适的用餐环境：良好的灯光和舒适的座椅，让您无需降低音量即可轻松交谈。6. 服务周到：菜品、收尾和讲解都完美无瑕，确保您拥有完整的用餐体验。7 . 地理位置优越：毗邻台中歌剧院和七期商业区，您可以在餐前或餐后漫步或前往酒吧小酌。8 . 适合庆祝：提前告知生日/纪念日，我们将提供手工拉糖等特别惊喜（请在预订时告知）。实用贴士（预订、座位及着装要求）• 如何预订：建议在线预订；四人及以上团体或预订区域请致电咨询。座位仅限未来14天内预订；热门时段请及时刷新。• 营业时间：午餐 12:00–14:30，晚餐 18:00–21:30；餐厅无固定休息日，详情请参考官网。• 儿童政策：为保证用餐品质，本店不接待7岁以下学龄前儿童。• 座位推荐：靠窗的双人座位最为舒适；如果您希望与他人互动，建议选择靠近开放式厨房的区域。• 着装要求：休闲正装为佳；不建议使用浓烈香水，以便让香气萦绕在食物和酒品上。• 交通指南：第七期停车位充足。如果您入住台中卡尔顿酒店或第七期酒店（例如林酒店/日月千禧酒店），步行或乘坐出租车即可轻松抵达。⸻摄影技巧（手机拍摄）📸 • 明亮的窗户：将餐盘放置在餐桌三分之一处，利用窗户的自然光，营造柔和自然的阴影。• 酒杯特写：将酒杯倾斜45度角，拍摄气泡和软木塞，增添照片的趣味性。


























• 主菜俯拍：将曝光度略微降低 0.3EV，使肉色更鲜艳；将配菜放在边缘留白。
• 人像：坐在窗边，将拍摄对象转向光源 45°，以获得更透亮的肤色。⸻

点评

（附地址！）

Forchetta
地址：台中市西屯区汇中七街 36 号 2 楼（对面入口：汇中六街 15 号）| 电话：04-2255-8111 | 营业时间：中午 12:00 至下午 2:30，下午 6:00 至晚上 9:30（接受网上预订，保证 14 天内有位）

点评：这顿饭越吃越让人感到宁静。我最喜欢的是海鲜开胃菜和主菜的收尾：一道道光影交错、香气扑鼻、苦甜交织的美味佳肴。酒单与香草和柑橘的香气完美契合。如果您偏爱奢华的摆盘和超大的份量，这里可能不太适合您；但如果您想花两个多小时沉浸在美食的美味之中，Forchetta 绝对值得您专程前往。⸻

周边

地区 | 将用餐变成美好的下午
• 台中歌剧院空中花园：晚餐后，您可以漫步欣赏云海，距离餐厅仅十分钟车程。
• 书法绿道/审计村：这里是文艺青年们休闲漫步、小憩喝咖啡的好去处。
• 餐厅：台中卡尔顿酒店、林之屋和日月千禧酒店都在附近。如果想再喝一杯，酒店酒吧是最便捷的选择。⸻总结：

这顿饭最让我满意的是餐盘留白与浓郁风味之间的平衡：看起来简洁，但味道层次丰富。坐在窗边，阳光洒在我的酒杯上，窗外绿意盎然，人们的谈笑声如同被一层棉毯包裹。当服务员端上最后一道甜点时，你会感觉时间仿佛慢了下来——而这正是我会再次光顾Forchetta的原因。Forchetta | 台中国家歌剧院 | 七七商圈 | 台中卡尔顿酒店 | 林酒店 | 日月千禧酒店#台中 #Forchetta #米其林一星 #台中 #七七美食 #台中国家歌剧院 #台中旅游 #台中美食 #葡萄酒搭配 ✨

作者：Heinrich8588 | 2025年9月27日