台中｜伊佐木日式料理（Jie）——透过玻璃窗欣赏树影婆娑，尽享四季皆宜的无菜单盛宴🍶🍣

#2025年9月

Isagi餐厅并非以炫技取胜，而是注重对时令的精准把握和烹饪的温暖。窗外生机勃勃的绿意、桌上光彩夺目的日式餐具以及米饭的香气，从第一口开始便能让人放慢脚步。

•地址｜台中市西区存忠街29号（近艺术公园）
•电话/预订｜0971-761-536；可在线预订（请参考官网）
•价格｜主打无菜单日式料理；米其林指南推荐餐厅（台中，$$$）

背景｜玻璃屋中的台中四季

Isagi由日本团队经营，不同的厨师分别擅长生食、热菜和甜点。这家餐厅的核心烹饪传统根植于福冈料理，并充分利用台湾当地丰富的食材（例如嘉义白米和渔港的时令鱼）。最终呈现出的菜肴风味清爽干净，朴实无华却令人难忘。餐厅保留了老巷的静谧氛围，落地窗将庭院美景引入室内。落座的那一刻，绿意盎然便令人心旷神怡。



我的真实用餐体验

① 开胃菜：面包、橄榄油和腌菜三重奏

一道精致的小食摆上桌：清爽的橄榄油蘸酱、甜辣酱和鲜嫩的腌菜。味蕾被轻轻唤醒，舌尖仿佛已进入“清爽通道”。

② 开胃菜：山海之韵

洁白的餐盘宛如一座微型花园：表面略带焦香、内里鲜嫩弹牙的烤海鲜，佐以番茄、香草和轻盈的奶油。咸、酸、油的比例恰到好处，留白的设计极具日式风情。

③ 刺身/握寿司：刀工的静谧之美

桌上整齐排列的鱼片，在处理时，刀工对鱼肉的肥瘦、纤维和温度都拿捏得恰到好处。握寿司饭的温热并不喧宾夺主，寿司醋的酸甜也恰到好处，层次丰富。佐以柚子皮或小柑橘，香气扑鼻而来，仿佛打开了一扇窗。④

陶罐饭：夜之魂
小陶罐的盖子一打开，米饭的香气便扑面而来。厚切的鱼腩和鲑鱼籽层层叠叠地铺在米饭上。即使拌匀，米粒依然保持着清晰的口感，咸鲜的海鲜味缓缓升腾——这碗米饭是当晚的明星，绝对不容错过。 （米饭的烹制和拌匀均采用新潟风味，这一点在米其林指南中特别提及。）

⑤ 主菜：烤制并沥干酱汁

热菜，例如烤刺身或低温熟成肉，外皮薄脆，内里柔软。配菜是切碎的谷物和时令蔬菜，口感略显单薄。酱汁也十分清淡，仅起到衬托作用。⑥

清酒/果汁：换换口味

我们点了清酒和一杯柑橘味果汁。清酒可以去除油腻感，而果汁则能提亮香气；两者交替饮用，为用餐体验增添了一丝层次感。⑦

收尾甜点：清爽之选
大多数甜点并不油腻，例如和菓子与牛奶冰淇淋的组合，散发出清爽的奶香。甜度适中，让人回味无穷。⸻推荐理由（8个） ：1. 窗外景色令人心旷神怡：白天是郁郁葱葱的绿植，夜晚是倒映的景

​​致，无论坐在哪里都倍感舒适。2. 菜肴恰到好处：调味和分量都控制得当，确保从头到尾的用餐体验流畅无阻。3 . 分工明确：生菜、热菜和甜点分别由主厨负责，保证出品始终如一。4 . 米其林星级餐厅的认可：这家餐厅也深受世界各地食客的青睐。5 . 服务节奏完美：加水、换盘、提供用餐指导等服务都迅速到位。6. 酒单丰富：提供清酒、葡萄酒和气泡酒；不饮酒的客人也有不错的选择。7 . 地理位置优越：距离国家歌剧院、书法绿道和艺术公园大道不远，非常适合餐前或餐后漫步。8 . 非常适合拍照：自然光线、木质餐桌和浅色餐具，即使直接用手机拍出的照片也十分精美。实用信息及注意事项• 预订：节假日晚餐非常受欢迎，因此我们建议您提前通过 Inline 预订。请告知任何饮食限制（例如鸡蛋、乳制品、贝类、酒精）。• 座位：前排座位非常适合欣赏厨师的刀工；靠窗座位是约会和拍照的理想场所。• 用餐时长：最佳用餐时间约为 2-2.5 小时；请预留一些额外时间。• 着装要求：休闲正装；请减少香水用量，让香气自然散发。• 交通：周边巷道停车位有限，因此建议您提前 10-15 分钟到达并寻找座位。或者，您可以将车停在艺术公园停车场，然后步行前往。⸻点评（含地址）Isagi 日式料理（街店）地址：台中市西区村中街 29 号 | 电话：0971-761-536 | 预订：在线预订（请参考官网）































简而言之：这家餐厅不依赖华丽的摆盘，而是凭借时令食材、米饭的香气以及恰到好处的上菜时间来征服你。如果你正在台中寻找一家没有菜单的日式餐厅，可以“边吃边聊”，那么这家餐厅绝对是成年人的理想之选。⸻周边步行/住宿推荐• 附近景点：

台中歌剧院、诚品中心、台中绿道、审计村• 住宿：林酒店、台中辉煌酒店（两家酒店位置便利，晚餐后步行即可轻松返回酒店）Isagi日式料理 | 台中歌剧院 | 艺术公园 | 书法绿道 #台中美食 #IsagiClean #无菜单日式料理 #米其林指南 #Itamae餐厅 #清酒 #台中美食 #厨师推荐 #村中街 ✨

作者：Heinrich8588 | 2025年9月27日