SUNBAY—Fuxing｜“烘焙·萃取·制茶”位于逢甲夜市附近，一杯新鲜冲泡的台湾茶，便足以说明一切。

这家主打新鲜现泡台湾茶饮的店铺以“山茶烘焙至上”为理念。店内招牌清晰地标示着茶叶的烘焙程度（浅、中、深）以及冲泡方法。从纯茶到奶茶、红茶奶茶、水果茶，顾客可以根据口味而非甜度来选择饮品。该品牌源自南投名坚百年老店三益茶铺，并于2019年正式创立“山北SUNBAY”。

背景与历史：将烘焙工艺融入都市生活

山北的品牌理念简洁明了：茶为先，饮品为辅。其官网宣称“山茶烘焙至上”。这家由南投名坚百年老店创立的店铺，融合了传统烘焙技艺与现代冲泡技术，并在店内手工茶铺中清晰地标示茶叶种类和烘焙程度。自2019年创立以来，该品牌已拓展至桃园、台中和台南等地。台中这家店是凤家复兴分店，自诩为“集烘焙、萃取和茶叶生产于一体的综合设施”。店内，一块巨大的木质招牌展示着赤龙、春花、金武、88℃焙茶等茶叶品种的族谱，宛如一个微型茶室。



看看照片：白色的墙壁、木质格栅和红色的标语营造出一种简洁清爽的美感，令人食指大动。

我傍晚时分来到这家店。一进门，映入眼帘的是一面写着“山：焙茶”的白墙，以及红色的标语“从山到太阳”。店内，一个带有木质格栅和蓝色座椅的小角落，是等饮料或小憩的理想场所。吧台中央摆放着他们的泡茶设备，两个金属臂仿佛正在进行一场实验。墙上挂着一块木质的茶品介绍板，上面细致地列出了每款茶的烘焙程度、风味描述和特色搭配——你甚至不需要问店员推荐，只需走到介绍板前就能找到答案。

茶杯上装饰着黄色的图案。我拿了两个茶杯，坐在靠窗的位置。一个点了“麻糬拿铁”（重度烘焙的红茶加鲜奶），另一个点了“88℃烘焙茶配黑奶盖”。前者带有明显的焦糖和烘焙谷物的香气，牛奶只是柔化了这些味道。后者的黑奶盖带来咸甜交织的浓郁口感，茶底烘焙程度较轻，香气清淡，回味干净。我总是选择微甜/微冰的甜度；茶本身的味道就足以说明一切，无需过多的糖分。如果想喝点清淡的，可以试试“雷梦蜜青”（蜂蜜柠檬茶）和“春花多多”，这两款饮品非常适合在逢甲夜市闲逛时享用。首次订购

指南


• 想先了解山茶烘焙的精髓 → 88℃焙茶或山茶黑金（深焙乌龙茶）：烘焙过程采用不同的温度控制，打造出独特的浅焙/深焙风味。
• 奶茶爱好者 → 金武拿铁（冻顶乌龙茶+鲜奶）或麻糬拿铁（焦香红茶+鲜奶）：奶香浓郁，衬托出烘焙茶的风味，糖分不会掩盖其原味。
• 想要体验更精致的茶饮 → 黑奶盖系列（薏米/春花/88℃焙茶）：上层浓郁，下层轻盈，非常适合拍照。
• 夜市爱好者想要消暑 → 雷梦蜜青/宁茶（焦香柠檬红茶）：酸甜浓郁，回味清爽。

推荐价格区间：大多在55-90美元之间；部分季节限定或特别款价格可能略高。如果使用外卖平台，价格可能会因平台促销活动而有所不同。

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如何畅游逢甲商业区？将“茶”融入夜市路线

逢甲夜市从文化路延伸至复兴路。最便捷的路线：在复兴路641号买一杯饮料，然后沿着复兴路走到文化路，进入夜市主干道。边走边喝，需要补充能量时再回来续杯。夜市入口、停车场和公交线路都集中在这两条街上，对游客非常友好。

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真实体验：为什么这杯茶“比普通手摇茶更持久”？

• 烘焙程度清晰：烘焙程度并非简单地标注“乌龙茶或红茶”，而是明确标明重度、中度或轻度，让您可以根据自己的喜好选择口味。
• 糖分适中：低糖饮品最能凸显茶的“骨架”。例如，像麻糬拿铁这样的深烘焙茶，能带来浓郁立体的焦糖和烤坚果风味。• 环境清爽：白色的墙壁和木质格栅营造出宁静的氛围，是夜市喧嚣中的完美休憩之所。•
服务快捷：凤家客源充足，员工知识渊博，所以排队速度比我预想的要快。杯子上的封条和标签也清晰可见。
• 轻松享用夜市美食：享用完丰盛的小吃后，一杯柠檬蜂蜜绿茶或柠檬红茶能瞬间让你的味蕾恢复清爽。



推荐“孙湾-福兴”的七个理由

：1. 一家手工茶店，讲解清晰：从茶叶品种到烘焙程度，都有详细的讲解，让你充分体验茶的丰富滋味。

2. 注重“烘焙风味”：不依赖糖浆，而是通过烘焙和萃取来层层叠加风味。

3. 价格亲民：核心款茶饮价格在 55 美元至 90 美元之间，是漫步奉家时享用一杯香茗的理想之选。4
. 地理位置极其便利：位于复兴路/奉家商业区主干道上，前往夜市轻松便捷。5
. 舒适宜人，上镜效果极佳：白墙、木质招牌和红色标语营造出简洁时尚的设计风格。6
. 提供外带/配送服务：可到店自取或通过外卖平台订购，配送时间灵活。7
. 品牌传承：我们获得百年老店南投名健茶业的认可，对我们的原料和工艺充满信心。店铺名称： SUNBAY

- 凤家复兴分店（茶叶烘焙、萃取及加工厂）
• 地址：台中市西屯区凤府村复兴路641号（凤家商圈中心地带）。电话：04-2452-1068。
•​​ 营业时间/订购方式：请参考店内公告。主要在柜台点餐，也提供外卖平台订购服务。
• 价格：纯茶、奶茶及特色拼配茶饮价格一般在55至90元之间（例如，88℃烘焙茶约55-60元，麻糬拿铁约80-85元，金乌拿铁约80-85元；实际价格以店铺或外卖平台为准）。 •
地理位置：逢甲夜市从文化路延伸至复兴路，步行即可到达，沿途遍布各式各样的夜市小吃和手工摇茶。

总结：品茶就像上了一堂微型课。

走出茶铺，映入眼帘的是逢甲的夜景，但手中的茶却仿佛慢了下来。重度烘焙的茶叶香气内敛，而轻度烘焙的茶叶则更加清香。当你找到自己想要的方向时，茶叶便会做出回应。这就是山地烘焙的乐趣所在——不在于添加花哨的配料，而在于让茶叶本身的滋味回归本源。下次来逢甲，别只顾着逛夜市，也别忘了把这家**茶叶冲泡厂**列入行程。让一杯好茶成为你逢甲之夜的完美开始或完美句点。 🙂

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作者：Heinrich8588 | 2025年10月6日