老字号麻辣火锅店🥘【鼎旺麻辣火锅店1号店，251号】

#2025年9月 #麻辣火锅

【鼎旺麻辣火锅，第一分店，台北市大安区251号】是一家拥有30多年历史的老字号麻辣火锅店。🌶️

餐厅特色及氛围

• 交通便利，靠近大安捷运站，步行约5分钟。

• 虽然空间不算宽敞，但座位布置舒适，适合两人或多人聚餐。

• 本店并非自助餐厅，而是单点菜单。火锅底按人头收费，鸭血和豆腐可以无限续加。

• 建议提前预订，晚餐时段经常爆满。

🍲 推荐汤底及火锅食材

鸳鸯火锅（每人约160元新台币）

• 麻辣汤底以牛骨、牛油、大红袍花椒及中药材熬制而成，辣度可调，口感温和不刺激，香气浓郁。 • 白汤以牛骨和蔬菜熬制，清甜爽口，与蔬菜和蘑菇堪称绝配。

鸭血和豆腐（火锅内含）

• 鸭血口感滑嫩，豆腐熟透，两者均可无限续加，是鼎王的一大亮点。

🐓 隐藏招牌菜：鸡爪

• 每只40元新台币，炖至肉质酥烂脱骨，入口即化，胶质丰富。
• 菜单上没有，请咨询服务员。仅限堂食，不提供外带。
• 被誉为“台北最佳红烧鸡爪”，尝过之后绝对会上瘾。🥩

肉类及配料

• 脆皮牛胸肉 NT$500：外酥里嫩，炖煮后呈现独特的褶皱纹理。
• 大理石纹牛肉 NT$500：腌制均匀，肉质鲜嫩，但略逊一筹。 • 什锦蔬菜 NT$200：包含香菇、冬瓜、西兰花等。新鲜但分量略少。
• 健康蘑菇拼盘 NT$200：五种蘑菇，包括香菇和杏鲍菇，搭配清汤食用风味更佳。🧄

推荐蘸酱

• 餐厅招牌蘸酱：白醋、芝麻油、蒜蓉和辣汤底按3:1的比例调制而成。无论是搭配肉类还是蔬菜都非常美味。
• 不过，食材本身的味道就足够鲜美，即使不蘸酱也能品尝到原汁原味。

鼎旺麻辣火锅（第一分店，台北251号）是一家值得一试的台北火锅店。汤底浓郁，食材新鲜，尤其是鸭血和鸡爪。虽然价格略高（人均消费：新台币800-1500元），但整体用餐体验令人满意。

作者：Crying Ty | 2025年9月25日