香川｜香川必尝美食，当地人推荐：多汁烤鸡（带骨）

说到“带骨烤鸡”，近年来它已成为香川县的特色美食。在尝过高松市著名的“烤鸡串店”后，那味道至今难忘。配上鸡汤饭、浸过鸡油的卷心菜，再咬上一口鲜嫩多汁的烤鸡——简直是莫大的满足。这道菜深受日本当地人的喜爱，甚至比乌冬面更受欢迎。

这次，我特地来到了这道菜的发源地丸龟市，当然要品尝一下酥脆的烤鸡。餐厅贴心地提供了剪刀，但最正宗的吃法是抓住鸡腿，大口咬下去，再来一小口酒，享受无拘无束的用餐体验。餐厅的鸡汤豆腐也美味无比，让人忍不住想再来一份。配上一杯高球鸡尾酒，绝对让你心满意足。

为什么带骨鸡在丸龟市乃至整个香川县都如此受欢迎？这其实与当地经济息息相关。香川县拥有自己的港口，历史上曾是进口粮食的重要门户。由于毗邻大阪，香川县发展了许多养鸡场，为大阪供应鸡蛋。退休的母鸡最终被用来制作鸡肉料理。鸡肉供应充足，“带骨鸡”也因此成为当地的特色美食。

顺便一提，点“带骨鸡”时，您可以选择“老母鸡”（Oyadori）或“小母鸡”（Hinadori）。一种口感劲道，另一种则鲜嫩多汁——完全取决于您的个人喜好。📍

地址：日本香川县丸龟市鸟里町52-1，邮编：763-0043
🚗距离JR丸龟站步行10分钟

旅行中的野马 | 发表2025 年 6 月 4 日