湛江美食指南：必尝菜肴

在这座海滨城市尽情享受美食盛宴：

1. **海鲜**
- **炭烤生蚝**：湛江是炭烤生蚝的发源地，以其个头大、肉质饱满而闻名。在下山海滨长廊，伴着海风和迷人的海湾景色，享用炭烤生蚝，真是一种享受。除了烧烤，生蚝还可以用来煲汤或煮粥。新鲜的生蚝裹上米粉，加入葱花、姜丝和香菜调味，煮成一碗鲜美可口的粥。
- **白斩虾**：这道菜选用新鲜捕捞的海虾，美味又营养。白斩虾保留了虾的天然鲜味。
- **瑙州鲍鱼**：这种鲍鱼主要产于瑙州岛东南海域，自古以来就是皇室的贡品。它以其鲜美的口感和丰富的营养价值享誉全球。-
**瑙州龙虾**：主要产于瑙州岛东南海域，岛上的潭井村素有“龙虾之乡”的美誉。在瑙州岛和市内的高档酒店都能品尝到新鲜的龙虾。-
**湛江虾**：湛江的虾产量占全国五分之二以上，其中墨鸡虾和龙毛虾最为常见。新鲜捕捞的虾肉鲜美可口，营养丰富，是最佳选择。白斩虾和椒盐虾是湛江的特色菜。-
**湛江沙蚕**：随溪县下柳产的沙蚕最为著名。沙蚕被认为具有滋阴补肾的功效。湛江当地人常将其用于煲汤和熬粥。烤沙蚕酥脆可口，佐酒佳品。蒜蓉沙蚕也是宴席上的必备菜肴。-
**螃蟹**：湛江沿海盛产螃蟹，常见品种有青蟹、奶油蟹和花蟹。优质青蟹被称为奶油蟹，其中东海闽安和武禅芷寮的奶油蟹因其肉质鲜嫩美味而备受推崇，是重要的出口产品。清蒸花蟹鲜嫩可口，是湛江的名菜。-
**鳗鱼**：湛江沿海出产和养殖鳗鱼，市场和酒店均有供应。清蒸白鳗和烤鳗鱼串是当地特色菜。-
**海参**：湛江海参富含蛋白质，价格实惠，营养丰富，具有药用价值。炒海参是湛江的名菜。2

. **肉类**
- **湛江白切鸡**：湛江白切鸡以其肉质鲜嫩、骨头香浓、鸡皮酥脆而闻名。选用体重约一公斤的走地鸡。鸡肉烹制至八九成熟即可。通常搭配姜末、蒜末和少许芝麻油调制的蘸酱食用。-
**湛江白切狗肉**：湛江人喜爱食用狗肉，并有全年食用狗肉的独特传统，尤其是在夏至期间。鲜嫩的狗肉经水煮后，佐以辣椒盐或蒜蓉酱，风味浓郁。-
**烤乳猪**：湛江乳猪产于连江、随溪和武禅等地。它们以肉质精瘦、口感鲜嫩、味道鲜美而著称。烤制前，乳猪先用各种香料腌制，再用果木柴火烤制，最终呈现出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。
- **雷州羊肉**：羊肉是雷州的特色美食，尤其是羊肉火锅。当地羊肉，主要选用山羊和美利奴羊，佐以各种中药材烹制，熬制出浓郁鲜美的汤底。-
**徐文黑山羊**：徐文黑山羊以其肉质鲜嫩、香气浓郁而闻名。烹饪方法多样，如炖煮或烧烤，每一种都风味独特，令人难忘。3

. **小吃**
- **肠粉**：肠粉由米粉制成，晶莹剔透，内馅丰富，包括鸡蛋、肉末和蔬菜等。一盘肠粉配上一杯豆浆，是开启美好一天的完美选择。-
**炸虾饼**：湛江街头随处可见售卖炸虾饼的小摊。将米粉与葱花混合成面糊，包入去壳虾仁，炸至金黄酥脆，佐以盐和生菜，是一道令人垂涎的小吃。
- **簸箕饭**：因蒸制时使用竹制簸箕而得名，这道菜由糯米粉制成。蒸熟后撒上芝麻，淋上芝麻油。喜欢更辣口味的人还可以加辣椒油。-
**天艾糕**：这种蒸糕由艾草和米粉制成，蒸制过程中会在底部铺上菠萝蜜叶，使其散发出独特的香气。馅料有咸的，例如花生、虾米、萝卜干和绿豆；也有甜的，例如椰丝或芝麻糖。-
**牛杂**：湛江人对牛杂的喜爱从众多售卖牛杂的店铺可见一斑。牛肚、牛肠、牛肺、牛筋和牛肚等部位串起来，放入鲜美的汤汁中炖煮。最地道的吃法是将烤串蘸上特制酱料。

总之，湛江拥有丰富多样的美食，海鲜、肉类菜肴和小吃应有尽有，每一种都风味独特、口感丰富，定能让您大快朵颐。

发表者：SanniLaine& | 2025 年 3 月 6 日