𓊛 2025年米其林指南必比登推荐的市中心欧式小酒馆

推开朱诺餐厅的胡桃木

大门，温暖的灯光从黄铜吊灯中倾泻而出。烤鸭油的香气与伊比利亚火腿的烟熏味交织在一起，仿佛预示着一场地中海风味之旅的开始。这家餐厅荣获2025年米其林指南必比登推介，不仅拥有精致的摆盘和精挑细选的食材，更提供卓越的用餐体验，堪称当代小酒馆风味宣言的典范。𓊕

48个月熟成伊比利亚火腿：
48个月熟成的伊比利亚火腿，琥珀色的脂肪在薄如蝉翼的火腿片间缓缓流淌，散发着咸香，并带有橡子的余甜。自制佛卡夏面包点缀着迷迭香的草本气息，简约却不失令人心醉的奢华。𓊕

金枪鱼酱鸡蛋：
必点！打破传统厚重蛋黄酱的束缚，金枪鱼蛋黄泡沫轻盈如云，层层叠叠，咸鲜的刺山柑和爆裂的鲑鱼籽带来绝妙口感。一道精致的开胃菜，以分子料理技法重新演绎！

𓊕 金枪鱼鞑靼
鲜嫩的金枪鱼碎肉，搭配酸爽的红葱和柑橘醋汁，风味更佳。佐以酥脆的炸米饼，口感层次丰富。𓊕

伊比利亚肉丸配番茄酱
猪肉和牛肉混合制成的肉丸，肉质鲜嫩多汁。酸甜的番茄酱和罗勒蒜蓉酱汁，令人垂涎欲滴。用烤面包蘸着酱汁享用，更添一份惊喜，仿佛在味蕾上唤起南欧夏日的美好回忆。𓊕

香煎蛤蜊
蛤蜊在浓郁的黄油、大蒜和白葡萄酒酱汁中张开，鲜嫩饱满，每日新鲜烹制。

𓊕 帕切里香肠
意面：香港难得一见的帕切里意面！劲道的面条搭配辛辣的肉末番茄酱和浓郁的芝士，再加上埃斯佩莱特辣椒的烟熏香气，仿佛置身于托斯卡纳的阳光下。𓊕

烤鸭胸：
我的最爱！五分熟的法式鸭胸肉，肉质粉嫩，浸润着樱桃木的烟熏风味。橙子果冻堪称点睛之笔，酸甜的果香完美平衡了鸭油的浓郁，完美展现了主厨的“平衡之道”。𓊕

焦糖
苹果挞：浸透焦糖的苹果片鲜嫩爽脆，搭配冰凉香甜的香草冰淇淋和苹果的芬芳，带来令人难以抗拒的口感。𓊕

鲜覆盆子百香果：
轻盈的果酸泡沫入口即化，浓郁的蜜饯杏仁香气扑鼻而来。总而言之，这是一道清爽的餐后甜点。

𓊕 红桑格利亚 $120
这款饮品由红葡萄酒、白兰地和雪利酒混合而成，并加入少许橙汁，果香浓郁而醇厚，仿佛将西班牙的阳光封存在杯中。𓊕

姜汁柠檬水 $80
新鲜生姜的辛辣与姜汁啤酒和柠檬汁完美融合，为味蕾带来清爽的收尾。Juno

餐厅以现代手法重新诠释传统菜肴，尤其是鸭胸肉丸，充分展现了传统与创新之间的完美平衡。每一道菜都精致而令人惊喜，令整个用餐体验无比愉悦。难怪它荣获2025年米其林指南必比登推介——实至名归。𓊔

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📍地址：上环永乐街88号