𖤓石房菜 // 非物质文化遗产美食融合香港怀旧风味与传统烹饪技法🇭🇰

东京酒店狮子厅餐厅近期推出“非物质文化遗产晚宴——品味与真谛”系列九道菜，融合香港非物质文化遗产烹饪技法，既保留传统风味又兼具创意。用餐之余，更可饱览狮山美景，尽享视觉与味觉的双重盛宴！

⊹₊𓂃九道菜晚餐（每位638港元，两人起订）𓂃₊⊹

三种腌制炖菜
▪️三道开胃菜：潮州藤椒墨鱼（椒韵墨玉）、姜椒皮蛋（琥珀藏姜）及虾酱仙人参（酱香）。墨鱼酥脆，藤椒味浓郁，炖煮后略带辛辣；姜椒皮蛋酸甜适中，口感平衡，椒味并不浓烈；人参口感顺滑，鲜美浓郁的本地虾酱衬托出海鲜的鲜美。

烟熏第二品脱
▪️竹蒸笼蒸鸭饺（笼香玉饺）带有烟熏风味，馅料鲜嫩多汁，皮薄一些会更好。▪️

厚切叉烧腐乳米粉（金蜜焰），叉烧肥瘦相间，蜜香浓郁，表面淋上腐乳酱，底部铺上米粉，咸甜交融，风味独特。汤类

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白菜花冻焖广式馄饨（青胆珍珠），灵感源自三和馄饨鸡。厚实的花冻搭配鲜虾鱼尾馄饨，浸润在用猪骨和鲜鸡长时间熬制的浓郁汤汁中，滋补养颜。

主菜
▪️避风塘咸鱼豆腐煎马鲛（渔港风化）。马鲛鱼用咸鱼腌制后，在锅中煎炸，然后放入避风塘。鱼肉外酥里嫩，豆腐和炸蒜的味道突出。咸中带辣，具有浓郁的港式风味。

▪️陈皮炖水牛肝蘑菇农场鸡（陈皮炖蘑菇简）。鸡肉充分吸收了蘑菇和陈皮的香味，鸡肉鲜嫩多汁。

▪️大澳虾干鱼腩枸杞菜苗（渔澳景）。虾干咸鲜突出，鱼腩滑嫩，菜苗爽脆嫩滑，点缀以枸杞，整道菜健康美味，充满渔港风情。

▪️香脆芋丝猪油蟹肉炒饭（金玉料理）炒饭干爽不油腻，糯米香气浓郁。芋丝口感酥脆咸香。

甜点
▪️港式圆圆茶冰淇淋（茶红双萃）以港式圆圆茶为基底，下层是浓郁的红茶冰淇淋，略带酸味，是我喜欢的咖啡冰淇淋！

▪️（传统小吃）千层麻辣糕，做成麻将牌的形状，口感如奶油包般绵密，核桃蛋糕酥脆，回味无穷。⟡

需另加服务费
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狮楼美食
📍旺角太子道西193号东京酒店3楼