狮屋新篇章“宫廷滋养”九道菜

新年之前最受欢迎的聚餐，今晚我邀请了我的好朋友们前往“皇家广场酒店狮楼餐厅”，品尝狮楼精心准备的九道菜“宫廷滋养”。

这些菜肴由中国菜系总监姜兆奇主厨和狮楼厨师团队共同打造，他们在参观故宫博物院后创作了这九道精致佳肴。🔸️

醋海参 ▪︎鹅肝吐司 ▪︎松露脆片
将海参煮至入味，加入秘制黑醋汁，制成醋味海参，再撒上炸葱花提味，令人垂涎欲滴🤤

鹅肝吐司以肉松、鸡肉末、鸡腿菇和鹅肝酱为馅料，涂抹在面包上煎至金黄酥脆。

松露黄金酥皮点心外皮香甜酥脆，内馅包含黑猪肉、扇贝、虾米和黑松露酱，散发着浓郁的香气。🔸️

燕窝 ▪︎雪蛤 ▪︎人参 ▪︎欧米伽
这绝对是【美容秘方】的杰作！
厨师将豆浆、鸡蛋和切碎的人参混合蒸熟，撒上切碎的蔬菜叶，煎至金黄，最后放上从汤中捞出的燕窝、雪蛤和甜蟹籽。这道菜可以说是江师傅的特制

👍 🔸️甘蔗 ▪︎雪梨和麦冬 ▪︎炖桃胶
冬季天气最适宜，以麦冬为主料的汤品也最应景，因为它具有滋阴润燥的功效。
将麦冬、杏仁、果皮、五花肉等食材炖煮5小时，再加入富含植物胶原蛋白、高纤维低热量的桃胶，以及清爽的雪梨泥，既能滋阴又能滋养肌肤！

🔸️竹笋 ▪︎舞茸
师傅先将竹笋炸至酥脆，再铺上炒好的舞茸，最后淋上用蒜末、红葱头、葱花和高汤调制的秘制酱汁。它口感顺滑、鲜嫩、美味。🔸️

南非鲍鱼 ▪︎柚子皮 ▪︎鹅油汁
柚子皮的加工过程十分复杂，堪称又一道匠心之作。首先，将虾米、鲮鱼、蒜末、姜末和葱花爆香，加入牛奶汤煮沸，然后将处理好的柚子皮放入汤中，慢炖5小时。难怪入口即化🤤
此外，将鹅肉、蒜末、胡椒粉和八角翻炒，然后加入八只南非鲍鱼，煮至入味，再加入柚子皮，最后淋上秘制鹅油酱汁。鲍鱼鲜嫩可口。🔸️

药膳 ▪︎十味粉 ▪︎酱油鸽子
首先用自制白盐水腌制鸽子，加入药膳烹制。鸽肉保持鲜嫩多汁，上桌时可闻到独特的香气。肉质鲜嫩多汁，佐以美酒，令人回味无穷。

🔸️鱼肚 ▪︎黑枸杞 ▪︎紫薯
先将姜米和雪菜炒香，加入鸡汤中做成汤底，再加入营养丰富的榆木耳、黄耳、小木耳和黑枸杞，最后加入鱼肚炖煮至入味，佐以软糯的紫薯。鱼肚口感清爽弹牙，这道菜想必深受女性喜爱。鱼肚
富含胶原蛋白，滋养肌肤，润肺润肺。🔸️

鹌鹑腿 ▪︎腌肉 ▪︎猪油饭
冬季是享用腌肉的最佳时节。厨师先将腌肉炒香，再煎鹌鹑腿。猪油饭由猪油、姜和葱制成，搭配软硬适中的香米饭。它富含脂肪，让人忍不住一口接一口地吃🤤

最后一道甜点
🔸️抹茶▪︎卡仕达▪︎流沙曲奇
这道精致的入住小点心造型宛如天坛，抹茶桃山皮包裹着抹茶卡仕达馅和流沙，并以金箔点缀，尽显优雅奢华。
切开后，香甜的抹茶和卡仕达馅料瞬间填满你的味蕾。

选用秋冬季节的滋养食材，这顿晚餐温暖你的胃和心，令人无比满足！

🍽狮楼餐厅
📮旺角太子道西193号皇宫酒店3楼#美食

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