展鹿中餐厅。烤鸭一流。洲际酒店。

“展露”餐厅的空间设计呼应了酒店整体设计轴线中的海洋意象。海底珊瑚礁岩石的光泽和天然纹理营造出宏大的景观，并结合现代感十足的光影效果，呈现出浅海盆地的视觉感受。餐厅由一位主厨掌勺，专注于大中华菜系。主厨凭借其二十余年的精湛技艺，巧妙融合创新，优化菜品，甄选本地食材注入台湾风味，并重新演绎粤菜、上海菜和川菜，力求满足食客的视觉、嗅觉和味觉的多重体验，进一步拓展了传统中式料理的边界。

餐厅的招牌菜“展露北京烤鸭”选用的是精心挑选的屏东温身樱桃鸭。先用特制酱汁腌制两天，再用纯麦芽糖吹干上色，风干12小时，冷藏4小时等工序，最后用粤式吊炉慢火烤制，表皮酥脆，佐以优雅的肉桂蘸酱，值得推荐。由于制作工艺复杂，请提前两天预订（每餐限量8只，售完即止）。📍

地址：高雄市前镇区新光路33号2楼
🕰️营业时间：11:30–14:30，17:30–21:30

红虾花发表 | 2025 年 7 月 17 日