- 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐇𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐌𝐚𝐜𝐚

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澳门文华东方酒店 Vida Rica 餐厅的 𝐅𝐨𝐮𝐫-𝐇𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐌𝐚𝐜𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐛𝐲 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐇𝐚𝐧𝐬 & 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐆𝐢𝐮𝐥𝐢𝐨 🪭🇲🇴

我想说，每次去 Vida Rica 餐厅，都会充满惊喜，味蕾也会得到极大的满足🥺
上周，我有幸参加了为期两天的澳门美食体验之旅🤩
澳门唯一一位米其林绿星得主、澳门旅游大学餐饮实习系主任Hans大厨，以及澳门文华东方酒店行政总厨、澳门慢食协会主席Giulio大厨携手，共同呈现澳门独具特色的澳门菜——世界上首个“融合菜系”，已被列入非物质文化遗产名录🗳️
此次合作体现了两位大厨对可持续餐饮和生态文化共生的共同理念，
从全新视角展现本地蔬菜的美味，凸显本地食材的独特魅力。✨迎宾饮品及餐前小点 澳门特色菜：

鳕鱼丸、炸土豆猪肉圈、番石榴汁猪耳冻✨烤面包屑蟹肉壳烤酿蟹蟹壳——蟹壳里塞满了蟹肉，蔬菜分量均衡。面包屑也十分酥脆。整体味道浓郁咸香，略带一丝甜味。✨澳门虾酱叻沙汤澳门咸虾米粉汤配虾酱🌟🌟🌟🌟🌟——我的最爱！咸虾酱——澳门菜的必备调味料。与港式虾酱的口感不同，它主要由虾米、柠檬皮、黑胡椒、辣椒干和威士忌制成。小饺子里包着猪肉和蔬菜，蘸着浓郁的虾汤吃。汤汁非常鲜美，仿佛吃了一磅虾。食材的本味，米粉吸收了汤汁，搭配浓郁香醇的咸虾酱，为整道菜增添了丰富的咸鲜风味。太美味了，简直棒极了😚 ✨植物肉末炒面 - 肉末面通常用牛肉或猪肉炒制。这次我用了素肉，没想到味道竟然和真肉一样。果肉的口感既有嚼劲又有嚼劲，土豆泥的味道也很传统。清爽又饱腹，一点也不油腻，吃完后胃很舒服。我最喜欢的是玻璃盘，看起来像盆栽摆设🌱 𝗠𝗮𝗶𝗻 ✨非洲鸡肉非洲鸡肉 - 摆盘看起来像胡萝卜，搭配烤土豆
























这道菜类似于菲律宾的霹雳鸡，融合了东南亚香料和中式烹饪方法。
鸡肉鲜嫩多汁，特制酱汁微甜微辣，并带有淡淡的椰香。越吃越觉得美味。✨牛肉

卷
鲜嫩多汁的牛肉卷，裹上葡萄牙培根和香槟酱，美味无比

。✨
甜点诱惑
椰奶布丁、小饼干、黄糖蛋 小饼干
其实是杏仁椰子蛋糕——可以尝到杏仁碎的香味，甜度适中；黄糖蛋类似于鸡蛋布丁。口感顺滑轻盈的鸡蛋布丁淋上浓郁的焦糖酱。
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📍Vida Rica 餐厅
澳门文华东方酒店
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作者：Lamchelin | 2025年4月8日