通过味蕾品味非物质文化遗产

八月已至，恰逢车妈妈和小婉的生日月。我们自然要好好庆祝一番。

我们选择了皇家阿尔瓦酒店的逸轩餐厅，因为他们新推出了“非物质文化遗产盛宴”菜单。每道菜都融入了非物质文化遗产的元素，这对于我们这些资深食客来说极具吸引力。

首先是“三重腌制美味”，包括墨鱼、皮蛋和海参。第一道是潮州风味的花椒腌墨鱼。墨鱼肉质鲜嫩，散发着浓郁的潮州风味，略带麻辣，是一道清爽的开胃菜。

接下来是姜末辣椒皮蛋，搭配冰花皮蛋。味道醇厚柔和。第三道菜是海参，突出了虾酱这一传统元素，打造出一道鲜美可口的开胃菜。

传统点心是香港饮食文化的重要组成部分。 “香玉饺”以鸭肉为馅，别具一格，美味可口。此外，还有自制的厚切叉烧，以腐乳制成，佐以酥脆的米饼。这些儿时熟悉的食材以新颖的方式组合在一起，既令人怀旧，又充满新意。

一顿丰盛的餐点怎能少了汤？“云吞鱼肚鸡汤”汤底浓郁鲜美，配以厚实的鱼肚和经典的广式金鱼形云吞，令人倍感温暖舒适。

“咸鱼豆酱炸马鲛鱼”则展现了非物质文化遗产的烹饪技艺。鱼肉肥厚，油润酥脆，搭配以豆皮和面包屑制成的新式“避风港”风味，令人回味无穷。厨师的创意令人叹服。

“牛肝菌橘皮焖鸡”乍看之下像极了五花肉。鸡肉略带嚼劲，散发着浓郁的橘皮腌制香气，令人食欲大增。

“大澳虾干鱼肚枸杞菜心芽”则因采用了日晒虾干的技法，为清淡的蔬菜增添了一抹芬芳，非常适合喜欢浓郁口味的人。

在初秋之际，“腊肉脆芋丝蟹肉炒饭”应景而来。

“千层麻来糕”虽然并非非物质文化遗产，但麻雀却是。厨师将糕点精心制作成麻雀的模样，既美味又充满趣味。

我们还品尝了令人怀念的核桃饼干和港式“元洋”茶冻。无论是甜点还是咸点，都融入了非物质文化遗产的元素。让大家都满意。

最后，我们吃了生日蛋糕，拍了些照片，结束了这个愉快的夜晚。

餐厅信息：沙田元康街1号，皇家阿尔瓦酒店2楼逸
轩