在寿喜烧专营店尝试无限量供应的鲑鱼籽

好久没吃寿喜烧了！我去了铜锣湾的寿湾，这家店专营关西风味寿喜烧。餐厅全部是吧台座位，食客可以近距离与厨师互动，观看他们现场制作菜肴——真是一场感官盛宴！我的朋友在OpenRice上预订了座位，还享受了20%的折扣！

我点了豪华和牛套餐（980新元，通过OpenRice预订可享20%折扣）。

**开胃菜三重奏**
当晚的开胃菜包括烤鲍鱼、海藻醋和蟹籽豆腐。我最喜欢的是蟹籽豆腐，鲜美浓郁的蟹籽搭配上面点缀的鲑鱼籽，每一口都带来双重鲜味——简直是人间美味！

**刺身三重奏**
当晚的刺身拼盘由主厨精选，包括金目鲷、金枪鱼腩和扇贝。所有食材都极其新鲜。我尤其喜欢扇贝——两大块，鲜嫩甘甜！

**海胆和牛鞑靼**
摆盘精美！食用方法是将鲜甜的海胆、鹌鹑蛋黄、黑松露和生和牛混合，然后放在酥脆的最中薄饼上。各种风味和口感的完美融合令人愉悦。

**星鳗茶碗蒸**
用星鳗制作的茶碗蒸并不常见。星鳗肉质鲜嫩无骨，蒸蛋羹口感丝滑。

**烤牛舌**
牛舌厚实入味，搭配辣味萝卜泥、葱花和日本雪盐，层次丰富，令人回味无穷。

**盐烤熟成美国肋眼牛排**
关西风味寿喜烧的特色在于先将肉煎至表面焦香，再慢炖。厨师用牛油煎烤肋眼牛排，使其口感细腻，入口即化。蘸上浓郁的兰诺蛋黄，味道更是锦上添花！

**日本A4和牛西冷牛排**
除了美国肋眼牛排，这家餐厅的招牌和牛也绝对不容错过。A4和牛的油花分布均匀，肉质鲜嫩多汁，堪称完美。搭配蛋黄和珍珠米，更能平衡其浓郁的口感。

**日本A4和牛肩肉卷**
这套套餐分量十足！享用了两份高品质牛肉后，我已经相当饱了，但A4和牛肩肉卷却无限量供应。我们开玩笑说，餐厅是不是要亏本了！牛肩肉卷鲜嫩无筋，口感比西冷和肋眼牛排略有弹性——品质依然一流！

**时令蔬菜拼盘**
蔬菜拼盘种类丰富，甚至还有苹果！苹果香甜的果香与寿喜烧浓郁的口味完美融合——令人印象深刻！

**满满的鲑鱼籽釜饭**
这道鲑鱼籽釜饭简直太棒了！厨师先用大量的雪蟹肉和黑松露烹制了热腾腾的釜饭（也可以加毛豆，但我没加，因为我不喜欢）。然后，厨师端来一大碗满满的鲑鱼籽，让我们随意添加到米饭里——真正实现了鲑鱼籽的自由发挥！釜饭本身，雪蟹肉和黑松露就已经香气四溢，再加上鲑鱼籽，味道更加鲜美，令人满足！

清汤里加入了舞茸，味道比较清淡。

**甜点**
甜点是蜜瓜配开心果冰淇淋。

作者：Lamfood22 | 2025年10月24日